Muffin cocco e Nutella

I muffin cocco e Nutella sono molto semplici da preparare e potrete sfruttarli anche in occasione di una festicciola di bambini, arricchirete il buffet dei vostri piccoli ospiti con qualcosa che per loro ha dello spettacolare. Questi dolcissimi muffin sono ideali anche per essere trasportati, quindi potrete approfittarne per portarli al parco o in una gita fuori porta, in occasione delle belle giornate. Il mix di sapori cocco e Nutella è uno di quelli sempre amato e indicato anche in estate, per soddisfare la voglia di dolce da forno anche nelle giornate più calde. Un dolce semplice, veloce e buonissimo, anche senza burro, perfetto per essere gustato in qualsiasi momento della giornata.

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Consigli e curiosità

Preparazione

Preparare l'impasto

Per preparare i muffin cocco e Nutella iniziate a mettere in una terrina l'uovo, l'olio e il latte (a piacere potete aggiungere dell'estratto di vaniglia) e lavorate gli ingredienti liquidi con una frusta a mano. Aggiungete la farina 00 e la farina di cocco, lo zucchero, il lievito ed il bicarbonato e lavorate ancora tutto insieme.

Cuocere i muffin

A questo punto versate un paio di cucchiai di impasto negli alveoli di uno stampo per muffin che avrete rivestito con dei pirottini di carta, ed aggiungete un cucchiaino abbondante di Nutella (che dorvà essere molto compatta, diversamente vi conviene congelarla a cubetti) in ogni alveolo. Coprite la Nutella con un altro cucchiaio abbondante di impasto ed infornate i vostri muffin in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. Una volta pronti sfornate i muffin e lasciateli raffreddare. A piacere potrete farcire ogni muffin ancora con della Nutella ed una leggera spolverizzata di farina di cocco.

Servire

I vostri muffin cocco e Nutella sono pronti per essere gustati.