Muffin Cocco e Nutella

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 11-Apr-2016)

I muffin cocco e Nutella sono delle piccole tortine preparate con un impasto a base di farina di cocco, farcite con un morbido cuore di Nutella, che resta cremoso anche dopo la cottura. Dolcetti semplici che fanno impazzire grandi e piccini, con una sorpresa al cioccolato racchiusa al loro interno.

I muffin cocco e Nutella sono dei dolcetti ai quali non si può proprio resistere, sono indicati tanto per concludere un pasto quanto per rendere la merenda pomeridiana un momento goloso e divertente in compagnia degli amici più cari, un momento di coccole al cioccolato che rendere speciale ogni giorno.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 20 minuti

I muffin cocco e Nutella sono molto semplici da preparare e potrete sfruttarli anche in occasione di una festicciola di bambini, arricchirete il buffet dei vostri piccoli ospiti con qualcosa che per loro ha dello spettacolare. Questi dolcissimi muffin sono ideali anche per essere trasportati, quindi potrete approfittarne per portarli al parco o in una gita fuori porta, in occasione delle belle giornate.

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Ingredienti per 8 muffin

140 gr di farina 00
50 gr di farina di cocco
50 gr di zucchero
130 ml di latte
1 uova
40 ml di olio di semi
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato di sodio
q.b. di Nutella

Strumenti Utilizzati

Stampo per muffin

Come fare i muffin cocco e Nutella

Per preparare i muffin cocco e Nutella inziiate a mettere in una terrina l'uovo, l'olio e il latte e lavorate gli ingredienti liquidi con una frusta a mano. Aggiungete la farina 00 e la farina di cocco, lo zucchero, il lievito ed il bicarbonato e lavorate ancora tutto insieme.
A questo punto versate un paio di cucchiai di impasto negli alveoli di uno stampo per muffin che avrete rivestito con dei pirottini di carta, ed aggiungete un cucchiaino abbondante di Nutella (che dorvà essere molto compatta, diversamente vi conviene congelarla a cubetti) in ogni alveolo.
Coprite la Nutella con un altro cucchiaio abbondante di impasto ed infornate i vostri muffin in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
Una volta pronti sfornate i muffin e lasciateli raffreddare.
I vostri muffin cocco e Nutella sono pronti per essere gustati.