Muffin cacio e pepe. La versione finger food di un classico della cucina romana!
Morbide tortine salate perfette per un antipasto o uno spuntino!
I muffin cacio e pepe rappresentano un'interpretazione creativa e deliziosa di un classico piatto cacio e pepe della cucina romana. Originariamente un piatto di pasta semplice ma incredibilmente saporito, il cacio e pepe ha conquistato il cuore degli amanti del buon cibo con la sua combinazione di formaggio pecorino, pepe nero e pasta al dente. La trasformazione di questo piatto in muffin aggiunge un tocco di innovazione e versatilità, creando un'opzione gastronomica che si presta perfettamente a essere servita come antipasto, spuntino o accompagnamento.
I muffin cacio e pepe sono un mix irresistibile di sapori audaci e texture invitanti, che li rendono un'aggiunta sorprendente ma apprezzata a qualsiasi tavola. La magia dei muffin cacio e pepe risiede nella loro capacità di catturare l'essenza del piatto tradizionale in una forma compatta e portatile. Mentre il cacio e pepe classico richiede una cottura al dente della pasta e un'abilità particolare nella preparazione della salsa, i muffin semplificano il processo senza compromettere il gusto. Inoltre, la forma di muffin li rende facili da trasportare e condividere, ideali per picnic, pranzi al sacco o feste.
👩🍳 Come fare i muffin cacio e pepe
15 minuti
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25 minuti
Gli ingredienti chiave per i muffin cacio e pepe includono formaggio pecorino (o una combinazione di pecorino e parmigiano), pepe nero macinato fresco, farina, latte, olio e uova. Questi ingredienti semplici si combinano per creare un impasto morbido e cremoso, arricchito dal sapore deciso del formaggio e dall'aroma pungente del pepe nero. La preparazione dei muffin cacio e pepe è molto semplice e richiede pochi passaggi. Durante la cottura, il formaggio si scioglie e si fonde con gli altri ingredienti, creando una consistenza cremosa e un sapore ricco che rende ogni morso irresistibile. Una volta pronti, i muffin cacio e pepe possono essere serviti caldi o a temperatura ambiente, a seconda delle preferenze personali.
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🛒 Ingredienti per 12 muffin
- 180 gr di farina 00
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio di semi
- 40 gr di pecorino (grattugiato)
- 40 gr di parmigiano (grattugiato)
- 1 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
- 150 gr di Asiago (o scamorza)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
🍴 Strumenti Utilizzati
- Ciotola (terrina) in vetro
- Stampo per muffin
🥣 Preparazione
Preparare l'impasto
Per preparare i muffin cacio e pepe iniziate a riunire in una ciotola il latte, l'olio e le uova e lavorate gli ingredienti liquidi con una frusta a mano. Poi aggiungete la farina setacciata con il lievito, il pecorino e il parmigiano, una presa di sale ed una generosa grattugiata di pepe nero. Quindi amalgamate tutto senza lavorare eccessivamente l'impasto.
Cuocere i muffin in forno caldo
Aggiungete il formaggio a pezzi, poi trasferite l'impasto negli alveoli di uno stampo per muffin, rivestito con dei pirottini di carta. Infornate i muffin in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Quando sono pronti sfornateli e lasciateli intiepidire.
Servire
I vostri muffin cacio e pepe sono pronti per essere serviti!