Muffin allo Yogurt

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 19-Dec-2014)

I muffin allo yogurt sono dei muffin dolci morbidi e profumati, dal sapore semplice e delicato. Tra tutte le versione per preparare i muffin, sicuramente questa dei muffin allo yogurt è una di quelle più amate dai grandi e soprattutto dai bambini. Difficile resistere alla tentazione di una profumatissima merenda appena sfornata, che inonda la casa di buono e di sano. E dopo aver assaggiato la sofficità estrema di questi muffin non riuscirete più a farne a meno, provandoli e riprovandoli con tutti i possibili gusti di yogurt noti.

Uno dei miei preferiti, ad esempio, è con lo yogurt alla vaniglia, un sapore semplice ed estremamente profumato che dona ai muffin un gusto semplicemente divino! Se vi piacciono i sapori fruttati via libera a fragola, banana, pesca, mirtilli o tutti quelli che preferite, ottimi anche i gusti cremosi tipo gianduia, nocciola, stracciatella, ecc.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 20 minuti

Se invece volete arricchirli con un cucchiaio di Nutella, vi consiglio di scegliere un gusto molto più neutro, quindi sono da preferire yogurt bianco o alla vaniglia.

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Ingredienti per 17 muffin

250 gr di farina 00
250 gr di yogurt (bianco o del gusto preferito)
150 gr di zucchero (semolato)
50 gr di burro (fuso)
50 gr di olio di semi
2 uova (intere)
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale

Strumenti Utilizzati

stampo per muffin

Come fare i muffin allo yogurt

Per preparare i muffin allo yogurt riunite in una ciotola tutti gli ingredienti "liquidi": olio, burro fuso e raffreddato, lo yogurt e uova e lavorate con una frusta.
Ora unite gli ingredienti "secchi": la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, il bicarbonato ed il lievito e mescolate bene il tutto per amalgamare i composti.
Versate il composto a cucchiaiate in uno stampo per muffin unto o rivestito con dei pierottini.
Infornate i muffin in forno preriscaldato a 180° e fate cuocere i muffin per 20 minuti circa, poi sfornateli e lasciateli raffreddare.
I vostri muffin allo yogurt sono pronti.

I Consigli di Marianna

Se dovete infornare più di una teglia di muffin e volete farlo separatamente, iniziate con la prima, nel frattempo mettete la seconda in frigorifero, per bloccare la lievitazione (soprattutto se fa caldo). Poi quando la prima è pronta, mentre raffredda infornate la seconda.