Muffin alle Mele

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 20-Sep-2014)

Vi sarà sicuramente capitato, in una passeggiata al mercato, di sentirvi quasi chiamare da quelle belle mele: fresche, sode, colorate ed invitanti! La mela è sicuramente un frutto molto importante nella nostra alimentazione, ma tutti gli appassionati di cucina sanno bene quanto essa è anche essenziale in numerosissime ricette.

Tanto di cappello alla classica Torta di Mele, ma oltre a questo dolce, buono e tradizionale, cos'altro ci possiamo fare? Se vi state ponendo questa domanda, sicuramente non avete ancora assaggiato i Muffin alle Mele! Piccoli dolcetti monoporzione, preparati con un impasto semplice e super soffice, da gustare a colazione, a merenda o in ogni momento della giornata.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 25 minuti

Questi muffin possono essere arrichiti da tutte le spezie che più vi piacciono: io ho utilizzato solo un pizzico di cannella e mi sono fatta aiutare dallo zucchero di canna, che ha dato ai miei muffin un delizioso colore ambrato ed un sapore non troppo dolce. La mela che ho utilizzato è dalla buccia rossa, ottimo abbinamento cromatico per l'estetica dei muffin, e dal sapore non molto dolce.

Ingredienti per 9 muffin

250 gr di farina 00
70 gr di zucchero di canna
2 uova (intere)
160 ml di latte
120 gr di burro (fuso)
1 pizzico di cannella (in polvere)
1 mela (rossa, poco dolce)
1 bustina di lievito per dolci

Strumenti Utilizzati

Stampo per Muffin

Come fare i Muffin alle Mele

Per preparare i Muffin alle Mele riunite in una ciotola il latte, le uova ed il burro fuso raffreddato e lavorate gli ingredienti.
Aggiungete la farina, lo zucchero, il lievito ed un pizzico di cannella ed amalgamate con una spatola.
Aggiungete mezza mela tagliata a cubetti piuttosto piccoli ed inglobatela all'impasto.
Versate l'impasto a cucchiaiate nei pierottini di carta con ciu avrete foderato uno stampo per muffin (in alternativa imburrate gli alveoli).
Aggiungete su ogni muffin un paio di fettine di mela, tagliare molto sottili.
Infornate i muffin in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti, poi sfornateli e lasciateli raffreddare.
I vostri Muffin alle Mele sono pronti!