Muffin alle fragole integrali

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 22-May-2019)

I muffin alle fragole integrali sono l'alternativa integrale ai classici muffin alle fragole, i dolcetti semplici e golosi arricchiti da fragole a pezzi. In questa ricetta rispetto agli ingredienti classici, si prediligono quelli integrali, sia zucchero che farina. Pochi ingredienti che rendono un dolce semplice come questo davvero gustoso.

I muffin alle fragole integrali sono la scelta ideale quando si vuole dare precedenza a ingredienti poco raffinati, proprio come quelli integrali, perfetti quando si vuole arricchire la propria dieta di fibre e di benessere, ma non si vuole per questo rinunciare al piacere di un buon dolce appena sfornato, da gustare in ottima compagnia, accanto a una tazza di tè.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 20 minuti

I muffin alle fragole sono tra i dolcetti semplici e veloci preferiti da grandi e piccini. Sono di semplice preparazione, come sempre vi basterà mescolare insieme gli ingredienti liquidi e aggiungerli ai secchi. Niente di più semplice e immediato. Il trucco per un risultato perfetto dei vostri muffin, morbide e alti, è sempre quello di lavorare pochissimo gli ingredienti; diversamnete più li lavorate più rischiate che possano venire gommosi e asciutti.

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Ingredienti per 12 muffin

250 gr di farina integrale
70 gr di zucchero (integrale)
140 ml di latte vegetale
100 ml di olio di semi
1 uova
200 gr di fragole
12 gr di lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale

Strumenti Utilizzati

Stampo per muffin

Come fare i muffin alle fragole integrali

Per preparare i muffin alle fragole integrali iniziate a riunire in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi: latte, olio, uova ed estrato di vaniglia, quindi lavorateli con una frusta a mano. Aggiungete poi gli ingredienti secchi: farina integrale, zucchero integrale, lievito per dolci setacciato, scorza di limone grattugiata, un pizzico di bicarbonato e un pizzico di sale. Lavorate tutto insieme velocemente con una spatola, senza prolungarvi troppo nella lavorazione (per evitare che vengano secchi e duri).
Aggiungete le fragole lavate e tagliate a pezzi, poi riempite dei pirottini di carta con l'impasto preparato, senza superare i 2/3 della loro capacità. Ricordatevi sempre che il numero effettivo di muffin che riuscierete ad ottenere dipende anche dalle dimensioni dei pirottini utilizzati. Infornate quindi i muffin in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Verificate sempre la cottura con uno stecchino e quando questo è asciutto togliete i muffin dal forno e lasciateli raffreddare.
I vostri muffin integrali con le fragole fresche sono pronti per essere serviti.