Muffin alle ciliegie
I muffin alle ciliegie e yogurt sono dei dolcetti molto semplici, soffici, profumati e gustosi, perfetti per essere offerti in ogni momento della giornata. Preparati soprattutto in estate, grazie alla presenza delle ciliegie fresche di stagione, non sarebbero male in tutti i mesi dell'anno e se non volete privarvi di questa bontà anche quando non è la stagione delle ciliegie, provateli anche con le ciliegie sciroppate, delle quali potete fare scorta proprio in estate.
I muffin alle ciliegie sono dei dolci molto semplici e veloci da preparare, come sempre vi basterà lavorare insieme gli ingredienti liquidi, quindi aggiungere i secchi, non è necessario lavorare molto l'impasto, anzi meno lo lavorate e migliore sarà il risultato. L'impasto dei muffin infatti si prepara in pochissimo tempo e praticamente non richiede impegno, solo in questo modo potrete ottenere dei muffin sofficissimi, come quelli delle migliori bakery americane, che non strozzano in gola quando li mangiate.
I muffin alle ciliegie sono la scelta ideale per ogni momento della giornata, dal risveglio per la colazione fino alle ultime ore della sera, quando con il rinfrescarsi dell'aria si desidera un dolcetto da gustare in famiglia. Insomma ogni motivo è quello buono per offrire un morbidissimo muffin. E per prepararli, come sempre pochissimi minuti, una sola ciotola e tutto è pronto!
Leggi anche come fare la Torta di ciliegie
Ingredienti per 7-8 muffin
Strumenti Utilizzati
Come fare i muffin alle ciliegie
Lavorare gli ingredienti liquidi e aggiungere i secchi
Per preparare i muffin alle ciliegie iniziate a riunire in una ciotola gli ingredienti liquidi: uova, yogurt, latte, estratto di vaniglia e burro fuso e raffreddato. Lavorateli con una frusta a mano, poi aggiungete gli ingredienti secchi: farina, lievito, scorza grattugiata del limone ed un pizzico di sale e amalgamate tutto con una spatola, senza lavorare eccessivamente l'impasto.
Unire le ciliegie e cuocere i muffin
Aggiungete le ciliegie lavate, denocciolate e tagliate a metà. Poi, con l'impasto ottenuto, riempite gli alveoli di uno stampo per muffin, riempendoli per i 2/3 della loro capacità. Infornate i muffin in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornarli. Lasciateli raffreddare.
I Consigli di Marianna
Per questa ricetta io ho scelto il burro, perchè migliora il profumo dei muffin. Se preferite però potete utilizzare anche l'olio.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
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