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Muffin alle Carote

I muffin alle carote senza mandorle sono dei buonissimi dolcetti a base di carote fresche grattugiate, da servire per colazione o per merenda ai vostri bambini.

di Marianna Pascarella

I muffin alle carote senza mandorle sono dei soffici, semplici e leggeri dolcetti a base di carote fresche grattugiate, ideali per la colazione o la merenda di tutta la famiglia, ed in particolare dei bambini. Questi buonissimi dolcetti possono essere preparati con le mandorle in polvere, da aggiungere direttamente all'impasto, o senza, se preferite una versione ancora più semplice.

 
 

I muffin alle carote ricordano molto le famose tortine di carote, le camille, sempre più spesso riprodotte in casa con enorme successo! Mentre le tortine però sono molto aromatiche, contenendo arancia e mandorle, questi muffin sono l'espressione della semplicità. Il loro gusto leggero e delicato piace a tutti e le vedrete sparire in un batter d'occhio.

Indice

  • Ingredienti
  • Strumenti utilizzati
  • Procedimento
  • Commenti
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Come fare i muffin alle carote


25 minuti

-

20 minuti
Muffin alle Carote
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I muffin alle carote sono lo spezzafame adatto a tutti e indicato in ogni circostanza, non appesantisce, nutre con gusto e leggerezza e difficilmente può non piacere a qualcuno. Il gusto delle carote nei dolci infatti non si avverte in maniera consistente e non da fastidio a nessuno. Se volete rendere questi muffin più ricchi potrete provare ad aggiungere mandorle polverizzate, pinoli, nocciole o gocce di cioccolato, direttamente all'impasto.

Leggi anche come fare la  Torta di carote

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Ingredienti per 16 muffin

  • 200 gr di carote (fresche)
  • 250 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 100 ml di latte
  • 100 ml di olio di semi
  • 3 uova
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale

Strumenti Utilizzati

  • Mixer o tritatutto
  • Stampo per muffin
 

Preparazione

Muffin alle carote 2

Per preparare i muffin alle carote senza mandorle iniziate a pelare le carote, dopo averle spuntate e sciacquatele. Poi tagliatele a pezzi e mettetele nel boccale di un mixer. Frullatele fino a ridurle quasi a crema, in questo modo non si avvertirà nei muffin nessuna consistenza "pronunciata" causata dalle carote.Muffin alle carote 2Muffin alle carote 3

Muffin alle carote 4

Riunite in una terrina capiente le uova, il latte e l'olio e lavorate con una frusta. Poi aggiungete lo zucchero e lavorate ancora velocemente con la frusta.Muffin alle carote 4

Muffin alle carote 5

Ora aggiungete la farina, il lievito, la vanillina ed un pizzico di sale ed amalgamate gli ingredienti. Infine incorporate le carote grattugiate che avete tenuto da parte.Muffin alle carote 5

Muffin alle carote 6

Versate l'impasto ottenuto negli alveoli di uno stampo per muffin rivestito con dei pirottini di carta ed infornateli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, verificate sempre la cottura con uno stecchino. Quando sono pronti sfornateli, fateli intiepidire ed infine fateli raffreddare su una gratella.Muffin alle carote 6Muffin alle carote 7

Servire

I vostri muffin alle carote sono pronti per essere gustati!Muffin alle carote sofficiRicetta muffin alle caroteCome fare i muffin alle carote
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Commenti  

Elisabetta
# Elisabetta 2018-02-13 14:32
:D buonissimi
Rispondi
gregoria
# gregoria 2017-12-06 15:40
ciao sto provando a fare la tua ricetta di maffin...il problema è uno che purtroppo ero convinta di avere gli stampini a casa invece no....allora ho messo tutto l impasto nella tortiera non sò quanto tempo serve per cuocerli ma assaggiando l impasti direi che è eccezionale grazie mille per la ricetta ti farò sapere bacioni
Rispondi
Marianna Pascarella
# Marianna 2017-12-06 18:33
Ciao Gregoria,
puoi pensare di fare un plumcake! :-)
Una torta dovrà cuocere almeno 30 minuti, comunque ti consiglio di fare la prova stecchino per sicurezza! ;-)
Rispondi
Emilia
# Emilia 2016-05-06 09:59
Ciao ho preparato la ricetta ed i muffin sono piaciuti tantissimo. Io le carote le ho frullate insieme al latte. La prossima volta vorrei prepararne un pò di più per fare colazione anche il giorno dopo, però ho notato che anche a distanza di un giorno asciugano un pò. Come posso fare per mantenerli morbidi come quelli appena tolti dal forno?
Rispondi
Sara
# Sara 2018-02-13 14:39
Ciao Emilia io per farli mantenere morbiti li lascio sempre nel forno , oppure la mattina li riscaldo un pò
Rispondi
Marianna Pascarella
# Marianna 2016-05-06 13:35
Ciao Emilia,
forse li hai lasciti all'aria?
Perchè io li tenuti quasi una settimana, chiusi in un portatorta ed erano umidissimi fino alla fine! :P
Rispondi
Emilia
# Emilia 2016-05-20 10:07
Proprio così, allora proverò a tenerli coperti. Ho preparato anche i muffin ai piselli e scamorza e sono molto buoni. Grazie per le ricette!
Rispondi
Marianna Pascarella
# Marianna 2016-05-20 11:04
Allora Emilia è proprio per questo, perchè a me si sono conservati benissimo per diversi giorni!
Ti sono piaciuti anche quelli salati?!
Io i muffin li trovo una delle preparazioni migliori che ci siano! :lol:
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