Muffin alla zucca con marmellata
I muffin alla zucca con marmellata di mandarino e curcuma sono un'idea semplice ma anche molto gustosa, per sfruttare la regina dell'orto dei mesi freddi. La zucca, ortaggio dal sapore delicato, è un ingrediente molto versatile che saprà assecondare le vostre esigenze nel migliore dei modi, permettendovi di realizzare sempre piatti gustosi e particolari, spaziando dal dolce al salato.
I muffin alla zucca con marmellata al mandarino si preparano, come sempre accade con i muffin, con pochi e semplici passaggi, senza un eccesso di lavorazione, ottenendo così un impasto dal quale ottenere un dolcetto morbido e spugnoso. Anche la zucca stessa, che viene utilizzata nell'impasto, a crudo, frullata insieme all'olio, per ottenere una densa cremina, contribuisce a rendere questi dolci umidi al punto giusto. Così che gustarli sarà sempre un piacere.
I muffin alla zucca con marmellata hanno la particolarità di custodire un morbido cuore di marmellata di mandarino e curcuma, un sapore intenso e deciso, che in parte si diffonde all'interno del muffin stesso e a tratti resta percepibile nella sua cremosità. L'impasto dei muffin alla zucca, già speziati e saporiti di suo, diventa così ancora più buono, intenso e profumato, per non lasciare proprio nessuno insoddisfatto.
Leggi anche come fare i Marmellata di zucca
Ingredienti per 10 muffin
- 200 gr di farina 00
- 200 gr di zucca (cruda, al netto degli scarti)
- 100 gr di zucchero di canna
- 70 ml di olio di semi
- 50 ml di latte (anche vegetale)
- 1 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di cannella (in polvere)
- 1/3 cucchiaino di zenzero
- q.b. di marmellata (di mandarino e curcuma)
- 1 pizzico di sale
Strumenti Utilizzati
- Mixer
- Stampo per muffin
Come fare Mi muffin alla zucca con marmellata
Frullare la zucca con l'olio
Per preparare i muffin alla zucca con marmellata di mandarino e curcuma iniziate a mettere in un mixer la zucca a pezzi, quindi frullatela il più possibile con le lame. Aggiungete l'olio e frullate ancora, otterrete una cremina densa.
Lavorare gli ingredienti liquidi e poi i secchi
A questo punto procedete come sempre per la preparazione dei muffin lavorando prima gli ingredienti liquidi, per poi aggiungere i secchi. Riunite quindi la purea di zucca in una ciotola, aggiungete anche il latte (va benissimo anche quello vegetale) e l'uovo. Lavorate con una frusta a mano. Unite la farina con il lievito setacciato, lo zucchero, la cannella, lo zenzero ed un pizzico di sale. Amalgamate gli ingredienti secchi con una spatola, senza lavorare eccessivamente l'impasto. Cuocere i muffin con la marmellata
Poi riempite a metà gli alveoli di uno stampo per muffin, che avrete rivestito con dei pirottini di carta. Aggiungete un cucchiaino molto generoso di marmellata di mandarino e curcuma, quindi ricoprite con altro impasto. Infornate i muffin in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Verificate sempre la cottura e sfornateli. Lasciateli raffreddare. Servire
I vostri muffin alla zucca alla marmellata sono pronti per essere serviti.
Ricette Correlate
Muffin alla zucca con cuore di fontina
I muffin alla zucca con cuore di fontina sono delle morbide tortine preparate con la zucca cotta e ridotta a purea, che viene aggiunta all'impasto, per renderlo colorato, gustoso e morbidissimo. In aggiunta, al centro dei muffin c'è un tenero cuore di fontina che dopo la cottura, quando i muffin sono ancora caldi,...
Ciambella salata alla zucca
La ciambella salata alla zucca è una preparazione rustica molto semplice e veloce, che si prepara con la zucca cruda che viene grattugiata o frullata con un mixer, un po' come si procede con la classica torta di carote. Il procedimento per preparare questa ciambella è molto semplice, ricorda un po' gli step che si...
Muffin alla zucca vegani
I muffin alla zucca vegani sono una deliziosa variante dolce ma senza uova, senza burro, senza latte e senza derivati di origine animale, perfetti quindi per essere offerti anche ai tuoi amici vegani o a chi ha qualche problema di intolleranza. In compenso ti assicuro che questi muffin sono così deliziosi che non...
Torta di zucca senza glutine
La torta di zucca senza glutine è la versione priva di glutine, quindi perfetta per tutti gli amici celiaci, dell'ormai classica torta di zucca che si prepara in pochi minuti perchè la zucca viene utilizzata cruda, quindi velocissima e semplicissima. Questa torta ha anche l'indubbio vantaggio di essere preparata...
Bundt cake alla zucca
La bundt cake alla zucca è una ciambella in stile americano, di quelle alte e soffici, molto buone da mangiare ma anche particolarmente belle da vedere, grazie alle varie scanalature che ne caratterizzano la superficie. Le decorazioni del dolce sono determinate dal particolare stampo utilizzato, che si chiama appunto...
Ciambella bicolore alla zucca
La ciambella bicolore alla zucca è un delizioso dolce marmorizzato, perfetto per la prima colazione di tutta la famiglia, dove si affiancano il sapore dolce della zucca e quello deciso del cioccolato. Due sapori che mescolati tra di loro vanno anche a creare un meraviglioso effetto bicolore marmorizzato. Insomma un...
