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Muffin al Parmigiano

I muffin al parmigiano sono un finger food salato molto semplice e sfizioso, ideale per essere servito come antipasto o per arricchire il cestino del pane.

di Marianna Pascarella

I muffin al parmigiano sono dei morbidi, semplici e gustosi muffin salati, da servire come antipasto, come finger food per arricchire un aperitivo o per completare con gusto il vostro cestino del pane. Dal gusto semplice e sfizioso, il buon profumo di parmigiano e le sfiziose noci croccanti contenute all'interno vi conquisteranno.

 
 

I muffin al parmigiano e noci sono tra i più versatili muffin rustici che si possono realizzare in pochissimo tempo. Infatti questi piccoli rusticini sono adatti a tutte le occasioni, e dopo averli provati vi accorgerete che sono indispensabili in una gita fuori porta, nella schiscetta scolastica o quella da portare in ufficio o quando siete invitati a cena dalla suocera!

Indice

  • Consigli e curiosità
  • Ingredienti
  • Strumenti utilizzati
  • Procedimento
  • Video
  • Commenti
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Come fare i muffin al parmigiano


25 minuti

-

20 minuti
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I muffin al parmigiano sono così semplici e delicati che sono amati anche dai bambini. Genuini e nutrienti saranno la felicità dei più piccoli e anche delle loro mamme, che finalmente potranno gioire nel vedere i loro pargoletti apprezzare così tanto una preparazione così semplice.

Leggi anche come fare i  Muffin alle zucchine

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Consigli e curiosità

I muffin al parmigiano sono ottimi sia tiepidi che freddi e possono essere conservati chiusi in una campana per 2-3 giorni.

Ingredienti per 8 muffin

  • 125 gr di farina 00
  • 60 gr di parmigiano (grattugiato)
  • 1 da 125 gr di yogurt
  • 1 uova
  • 60 ml di olio di semi
  • 40 ml di latte
  • 30 gr di noci (i gherigli)
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

Strumenti Utilizzati

  • Stampo per muffin
 

Preparazione

Muffin parmigiano e noci 2

Per preparare i muffin al parmigiano e noci iniziate a riunire in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi: yogurt, latte, olio e uova e lavorate velocemente con una frusta a mano.Muffin parmigiano e noci 2

Muffin parmigiano e noci 3

Ora iniziate ad aggiungere gli ingredienti secchi, quindi farina e parmigiano.Muffin parmigiano e noci 3Muffin parmigiano e noci 4

Muffin parmigiano e noci 5

Proseguite con il lievito istantaneo.Muffin parmigiano e noci 5

Muffin parmigiano e noci 6

E completate con un pizzico di sale e di pepe.Muffin parmigiano e noci 6Muffin parmigiano e noci 7

Muffin parmigiano e noci 8

Lavorate il tutto per amalgamare gli ingredienti.Muffin parmigiano e noci 8

Muffin al parmigiano 10

Infine aggiungete i gherigli di noci spezzettate ed amalgamate all'impasto anche queste.Muffin al parmigiano 10Muffin al parmigiano 11

Muffin parmigiano e noci 12

Versate l'impasto a cucchiaiate negli alveoli di uno stampo per muffin unto o rivestito con dei pirottini di carta.Muffin parmigiano e noci 12

Muffin parmigiano e noci 13

Infornate i muffin in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, poi sfornateli e lasciateli intiepidire prima di servirli.Muffin parmigiano e noci 13

Servire

I vostri muffin al parmigiano sono pronti per essere serviti!Ricetta muffin al parmigianoCome fare i muffin al parmigiano
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Commenti  

antonella
# antonella 2016-11-01 13:11
Buongiorno, vorrei realizzare 12 maffin al parmigiano, la ricetta è per 8. Come posso regolarmi? Grazie
Rispondi
antonella
# antonella 2016-11-05 14:42
Grazie per aver risposto!!!
Rispondi
Marianna Pascarella
# Marianna 2016-11-06 13:55
Figurati Antonella,
è un piacere! ;-)
Rispondi
Marianna Pascarella
# Marianna 2016-11-01 17:59
Ciao Antonella,
la ricetta di base come puoi vedere prevede l'utilizzo di 1 uovo, quindi non si può dimezzare, se non alterando l'equilibrio tra gli ingredienti. In questo caso ti consiglio di fare la dose doppia, ne verranno 16 con i pirottini di carta piccoli come i miei, ma se ne utilizzi di più grandi ne otterrai meno di 16. ;-)
Rispondi
giada
# giada 2016-03-29 20:04
Cara Marianna,
ho voluto fare i tuoi fantastici muffin al parmigiano (che ormai faccio frequentemente) usando il forno a gas di mia zia, dato che ero da lei qualche giorno... Sai che hanno impiegato almeno un'ora a cuocere? E il loro aspetto era completamente diverso, bassetti e anche meno soffici. Come mai secondo te? Che differenza di temperatura c'è tra un forno elettrico e quello a gas?
Grazie mille e a presto
Rispondi
Marianna Pascarella
# Marianna 2016-03-29 20:54
Ciao Giada,
il forno a gas è molto diverso da quello elettrico.
Presto scriverò un articolo che spiega le differenze che spero possa essere di aiuto! ;-)
Rispondi
giada
# giada 2016-03-29 21:11
Bene Marianna! Sarà sicuramente di grande aiuto!
Grazie
Rispondi
gabriele
# gabriele 2015-12-21 21:26
allora, ho un forno dell'epoca in cui si cuoceva sulla pietra....quind i potrebbe dare calore non uniforme. Per quanto riguarda la ricetta è:
400 gr farina
400 gr latte
200 gr pecorino e parmigiano
1 bustina e mezzo di lievito
pizzico sale
3 uova
100 ml olio evo
Io pensavo fosse troppo liquido ma poi mischiato non era un composto liquido. Ne ho visti calottare di composti piu' liquidi. Non so, vorrei capire la regola. Anche perchè spesso le invento le ricette di muffin ed escono perfette
Rispondi
Marianna Pascarella
# Marianna 2015-12-22 11:52
Gabriele,
in questa ricetta mi sembra che come liquidi ci sia troppo latte rispetto alle uova, che pur facendo parte degli ingredienti liquidi danno più struttura all'impasto...
Come ti dicevo può dipendere dallo specifico equilibrio tra ingredienti... :-)
Rispondi
gabriele
# gabriele 2015-12-20 23:07
COn ricette differenti
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