Muffin al Parmigiano

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 18-Nov-2015)

I muffin al parmigiano sono dei morbidi, semplici e gustosi muffin salati, da servire come antipasto, come finger food per arricchire un aperitivo o per completare con gusto il vostro cestino del pane. Dal gusto semplice e sfizioso, il buon profumo di parmigiano e le sfiziose noci croccanti contenute all'interno vi conquisteranno.

I muffin al parmigiano e noci sono tra i più versatili muffin rustici che si possono realizzare in pochissimo tempo. Infatti questi piccoli rusticini sono adatti a tutte le occasioni, e dopo averli provati vi accorgerete che sono indispensabili in una gita fuori porta, nella schiscetta scolastica o quella da portare in ufficio o quando siete invitati a cena dalla suocera!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 25 minuti COTTURA: 20 minuti

I muffin al parmigiano sono così semplici e delicati che sono amati anche dai bambini. Genuini e nutrienti saranno la felicità dei più piccoli e anche delle loro mamme, che finalmente potranno gioire nel vedere i loro pargoletti apprezzare così tanto una preparazione così semplice.

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Ingredienti per 8 muffin

125 gr di farina 00
60 gr di parmigiano (grattugiato)
1 da 125 gr di yogurt
1 uova
60 ml di olio di semi
40 ml di latte
30 gr di noci (i gherigli)
1/2 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
q.b. di sale
q.b. di pepe

Strumenti Utilizzati

Stampo per muffin

Come fare i muffin al parmigiano

Per preparare i muffin al parmigiano e noci iniziate a riunire in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi: yogurt, latte, olio e uova e lavorate velocemente con una frusta a mano.
Ora iniziate ad aggiungere gli ingredienti secchi, quindi farina e parmigiano.
Proseguite con il lievito istantaneo.
E completate con un pizzico di sale e di pepe.
Lavorate il tutto per amalgamare gli ingredienti.
Infine aggiungete i gherigli di noci spezzettate ed amalgamate all'impasto anche queste.
Versate l'impasto a cucchiaiate negli alveoli di uno stampo per muffin unto o rivestito con dei pirottini di carta.
Infornate i muffin in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, poi sfornateli e lasciateli intiepidire prima di servirli.
I vostri muffin al parmigiano sono pronti per essere serviti!