Muffin al Caffè con Gocce di Cioccolato

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 13-Jul-2015)

I muffin al caffè con gocce di cioccolato sono dei semplici muffin dolci, preparati con un impasto aromatizzato al caffè ed arricchito con gocce di cioccolato, a piacere bianche o nere. Questi muffin sono delle piccole delizie che vi aiuteranno ad affrontare la giornata con la giusta carica.

I muffin al caffè con gocce di cioccolato possono essere preparati con il caffè solubile, che deve essere sciolto nel latte, o anche con il caffè espresso molto ristretto, che invece va aggiunto all'impasto insieme al latte, sottraendo opportunamente il peso del caffè da quello del latte, per evitare di avere un impasto troppo liquidi.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 20 minuti

Ricetta Muffin al Caffè con Gocce di Cioccolato

I muffin al caffè con gocce di cioccolato sono molto semplici da preparare, al pari degli altri muffin basterà lavorare insieme gli ingredienti liquidi, aggiungerli a quelli secchi e mescolare bene. Non occorre utilizzare sbattitore o planetaria, l'impasto dei muffin non occorre lavorarlo molto, quindi si possono preparare a mano.

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Ingredienti per 11-12 muffin

200 gr di farina 00
160 gr di zucchero
100 ml di latte
60 gr di burro
1 uova
2 cucchiaini di caffè solubile
1 bustina di lievito per dolci (bianche)
80 gr di gocce di cioccolato

Strumenti Utilizzati

Stampo per muffin

Come fare i muffin al caffè con gocce di cioccolato

Per preparare i muffin al caffè con gocce di cioccolato iniziate a sciogliere il caffè solubile nel latte.
Poi aggiungetelo al burro fuso e raffreddato, unite anche l'uovo e lavorate bene con una frusta a mano.
Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero e lievito e mescolate bene con una spatola.
Unite gli ingredienti liquidi lavorati a quelli secchi e mescolate con una spatola.
A fine lavorazione unite anche le gocce di cioccolato ed inglobatele bene all'impasto.
Versate l'impasto ottenuto negli alveoli di uno stampo per muffin, precedentemente rivestiti con dei pierottini di carta i imburrati e infarinati, e riempiteli per i 2/3 della loro capacità.
Infornate i muffin in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti, poi sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
I vostri muffin al caffè con gocce di cioccolato sono pronti.