Muffin ai mirtilli Bimby

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 22-Aug-2018)

I muffin ai mirtilli Bimby sono la versione semplicissima dei classici muffin americani, le famosissime tortine scelte per la colazione o la merenda, ormai in tutto il mondo, preferite da grandi e piccini, che prevede l'utilizzo della frutta fresca, che va ad arricchire e completare l'impasto. Ideali per essere preparati in ogni momento della giornata, questi muffin sono così semplici e veloci che niente e nessuno potrà ostacolarvi, vi basterà solo avere un piccolo accenno, un minuscolo desiderio di qualcosa di buono per mettervi all'opera e preparare delle meravigliose tortine.

I muffin ai mirtilli Bimby sono ancora più veloci da preparare grazie all'utilizzo del Bimby, che vi aiuterà a realizzare i vostri buonissimi muffin in pochi minuti. Se avete in programma un pomeriggio da trascorrere in compagnia delle vostre amiche, per una dolcissima pausa caffè, questa può essere decisamente la ricetta che fa al caso vostro. Offrirete loro un dolce semplice, ma che si scioglie in bocca morso dopo morso, lasciando avvertire tutta la bontà che caratterizza queste tortine.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 25 minuti

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Ingredienti per 12 muffin

200 gr di farina 00
130 gr di zucchero
100 gr di burro (ammorbidito)
2 uova (grandi)
80 ml di latte
200 gr di mirtilli (freschi)
1/2 di limone (la scorza grattugiata)
3 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di miele
1 pizzico di cannella
1 pizzico di sale

Strumenti Utilizzati

Bimby TM 31
Stampo per muffin

Come fare i muffin ai mirtilli Bimby

Per preparare i muffin ai mirtilli Bimby iniziate a mettere nel boccale del Bimby lo zucchero e il burro ammorbidito a pezzi. Frullate 2 min. a vel. 5.
Aggiungete, dal foro del coperchio, prima un uovo poi l'altro, lavorando ogni volta 30 sec. a vel. 4.
Unite anche la scorza del limone grattugiata e il miele e lavorate ancora 20 sec. a vel. 4.
Adesso setacciate la farina con il lievito, la cannella e il sale ed aggiungetela a cucchiaiate a più riprese, dal foro del coperchio, alternandola con il latte. Nel frattempo lavorate 2 min. a vel. 4-5. Verificate che non ci sia farina attaccata alle pareti del boccale, eventualmente spatolate e lavorate ancora qualche secondo per miscelare tutto.
Lavate ed asciugate bene i mirtilli, quindi uniteli all'impasto mescolandoli con la spatola. Lasciatene da parte qualcuno per la fine.
Versate l'impasto negli alveoli di uno stampo per muffin, rivestito con dei pirottini di carta, arrivando ai 2/3 della loro capacità. Aggiungete in superficie i mirtilli rimasti ed infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Fate la prova stecchino, quindi sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
I vostri muffin ai mirtilli Bimby sono pronti per essere serviti.