Muffin ai lamponi

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 20-Mar-2014)

I muffin ai lamponi sono dei semplici dolcetti monoporzione, soffici e profumati, preparati con un impasto semplice e leggero, incredibilmente soffice, per quanto senza yogurt, ideali per essere scelti per la merenda quotidiana di grandi e piccini. Una perfetta combinazione di sapori, dove la dolcezza dell'impasto incontra il gusto leggermente aspro dei lamponi, generando così una perfetta unione ed armonia di sapori.

I muffin ai lamponi sono una preparazione molto semplice che si prepara in pochissimo tempo, così da avere sempre a portata di mano la ricetta giusta, da arricchire ogni volta con un nuovo gusto, ogni volta con un nuovo frutto, un nuovo sapore ed una nuova presentazione, per apprezzarli ogni volta con una suggestiva scoperta.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 20 minuti

I muffin ai lamponi sono anche un dessert superlativo, che potrete a piacere arricchire con delle gocce di cioccolato, bianche o fondente, o decorare con una semplice crema al burro, in maniera tale da rendere ancora pi prezioso un dolce come questo.

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Ingredienti per 12 muffin

240 gr di farina 00
80 gr di zucchero (semolato)
2 uova (intere)
150 ml di latte
125 ml di olio di semi
125 gr di lamponi (possibilmente freschi)
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci (in polvere)

Strumenti Utilizzati

Stampo per muffin

Come fare i muffin ai lamponi

Per preparare i muffin ai lamponi riunite in una ciotola gli ingredienti liquidi: latte, olio e uova e lavorate con una frusta. Aggiungete lo zucchero, la farina, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale, poi amalgamate anche questi ingredienti.
Aggiungete i lamponi lavati e asciugati ed incorporateli delicatamente, mescolando con una spatola. Procedete con cura per non romperli.
Versate l'impasto nei pirottini di carta che avrete sistemato negli alveoli di uno stampo per muffin, quindi infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Quando sono dorati sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
I vostri muffin ai lamponi sono pronti per essere gustati.