Mud cake
La mud cake è una torta al cioccolato di origine americana, morbida e particolarmente ricca di cioccolato, ricoperta da una irregolare ganache al cioccolato, una delizia alla quale è davvero difficile resistere, un semplice capolavoro di pasticceria che allieterà il momento del dessert soddisfacendo anche i desideri più inconfessabili dei golosoni.
La mud cake, letteralmente "torta di fango", deve il suo nome alla particolare forma irregolare della ganache al cioccolato fondente che la ricopre. Un aspetto forse poco raffinato ma sicuramente una vera delizia, che piace proprio a tutti. Una torta che renderà la merenda o il pranzo un momento piacevolissimo.
La mud cake è una torta dalla consistenza compatta che può essere utilizzata anche come base per realizzare delle torte farcite, la sua consistenza corposa infatti la rende perfetta per le farciture più ricche e per le decorazioni più elaborate.
Leggi anche come fare la Devil's food cake
Ingredienti per 12 persone
Per la Torta:
- 200 gr di cioccolato fondente
- 200 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 225 gr di farina 00
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 40 gr di cacao amaro
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Per la Ganache al Cioccolato:
- 200 gr di cioccolato fondente
- 200 ml di panna fresca
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo da 22cm di diam.
Come fare la mud cake
Mud cake 2
Per preparare la mud cake iniziate a fondere il cioccolato fondente insieme al burro, a bagnomaria o al microonde.
Mud cake 3
In una ciotola riunite lo zucchero e le uova e lavorateli con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite il cioccolato fuso (a temperatura ambiente) e lavorate bene tutto insieme. Mud cake 4
Riscaldate leggermente il latte poi scioglietevi il caffè solubile, che andrete ad aggiungere all'impasto. Mud cake 5
Infine unite la farina e il cacao setacciati, l'essenza di vaniglia e il lievito e lavorate ancora tutto per avere un impasto liscio e senza grumi. Mud cake 6
Versate l'impasto ottenuto in uno stampo a cerniera di 22cm di diametro rivestito con della carta forno. Livellatelo con una spatola ed infornate in forno preriscaldato a 170° per 60 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino e quando questo risulta asciutto sfornate la torta e lasciatela intiepidire, poi sformatela e lasciatela raffreddare completamente su una gratella. Mud cake 7
Quando la torta sarà completamente fredda iniziate a preparare la ganache al cioccolato: riscaldate la panna, fino a farle sfiorare il bollore e tritate finemente il cioccolato fondente. Mettete il cioccolato in una ciotola e versatevi sopra la panna, mescolate bene per sciogliere completamente il cioccolato. Lasciate raffreddare la ganache in frigorifero mescolando ogni tanto, fin quando non raggiunge una consistenza spalmabile. Mud cake 8
Quando la ganache è pronta spalmatela tutt'intorno alla torta.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Torta al cioccolato con i biscotti
La torta al cioccolato con i biscotti senza cottura è un dolce farcito, semplice e goloso, perfetto per non rinunciare ad un ottimo dessert anche in piena estate. Una torta pronta in poco tempo e senza accendere il forno! Ideale quindi ogni volta che non si vuole rinunciare al dolce ma si teme di accendere il forno,...
Torta alla nocciola con glassa al cioccolato
La torta alla nocciola con glassa al cioccolato è una torta farcita perfetta per le grandi occasioni, come compleanni o eventi speciali che ha un aspetto elegante e sofisticato, perfetto per regalare alla tavola gusto e stile. Pochi passaggi, tutti semplici e spiegati nel dettaglio, che vi aiuteranno a rendere ancora...
Biscotti al cioccolato morbidi
I biscotti al cioccolato morbidi sono dei buonissimi biscottini ricchi di un gran carico di cioccolato fondente che sprigionerà tutto il suo buon sapore e il suo meraviglioso profumo. Si preparano in pochissimo tempo e senza necessità di utilizzare particolari attrezzature, si mescola infatti tutto in una ciotola e...
Cheesecake al cioccolato
La cheesecake al cioccolato fredda è un dolce senza cottura che piace proprio a tutti! Apoteosi del gusto, l'intenso sapore di cioccolato rende la cheesecake un dolce da 10 e lode! La più famosa torta americana fredda, la cheesecake al philadelphia, o con altri formaggi freschi e cremosi, incontra il cioccolato...
Torta margherita
La torta margherita è una delle torte più semplici, soffici e tradizionali che ci siano. E' una torta di sicuro successo, che difficilmente può non riuscire o disilludere le aspettative di chi si cimenta nella sua preparazione. La torta margherita è un dolce soffice, preparato con ingredienti semplici, come farina,...
Mug cake - torta al cioccolato in tazza
La Mug Cake, o torta al cioccolato in tazza, è un dolcetto davvero carino che si prepara in pochissimi minuti e si cuoce in ancor meno, al forno o al microonde. Saranno sufficienti 2 minuti di cottura per avere una torta morbida, 1 minuto e mezzo per una consistenza tipo da soufflé e 3 minuti per una torta dalla...
