Mozzarella Speciale
Gustosa...!
Ingredienti per 4 persone
- 300 gr di mozzarella di bufala
- 4 pomodori maturi
- 100 gr di tonno sott'olio
- 1 spicchio di aglio
- 2 uova
- 4 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di pan grattato
- 3 cucchiai di olio (extravergine d'oliva)
- 100 ml di olio (d'oliva)
- sale
- pepe
Come fare Mozzarella Speciale
- Lavate e spellate i pomodori, divideteli a metà, eliminate i semi e tagliateli a dadini.
- Fate rosolare lo spicchio d'aglio con l'olio extravergine e dopo qualche minuto unite i pomodori.
- Salate, pepate e fate cuocere per 15 minuti.
- Sgocciolate il tonno, sbriciolatelo e unitelo al sugo.
- Fate cuocere ancora per 5 minuti.
- Tagliate la mozzarella a fette piuttosto spesse, asciugatele con la carta da cucina e infarinatele.
- Sbattete le uova con un pizzico di sale; passate le fette di mozzarella prima nell'uovo e poi nel pangrattato, premendole leggermente con le mani per fare aderire bene l'impanatura.
- Scaldate l'olio di oliva e friggetevi la mozzarella per pochi minuti, finchè avrà preso un bel colore dorato uniforme.
- Scolate le fette di mozzarella su carta da cucina e servitele subito, cospargendole con la salsa di pomodoro e tonno.
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