Mozzarella ripiena di verdure
La mozzarella ripiena di verdure è un piatto semplice, fresco e dal sapore estivo, dove il succulento ripieno di verdure saltate in padella esalta tutto il gusto del delizioso scrigno di formaggio che lo racchiude. La mozzarella, una volta svuotata, può essere utilizzata come scrigno per racchiudere qualunque tipo di ripieno, dalle verdure miste saltate in padella (come fatto in questa ricetta), ad un mix tipo tonno e pomodoro o ad una farcitura di spinaci e salumi.
La mozzarella ripiena di verdure è una preparazione semplicissima che stupirà voi stessi e i vostri ospiti, con il suo sapore semplice e leggero ed il suo inconfondibile gusto fresco, che sa di estate, di leggerezza e di novità. Niente di meglio dunque per proporre una velocissima novità, che piace ed accontenta tutti. Sicuramente un modo diverso dal solito per servire un grande classico, la deliziosa mozzarella, un prodotto fresco del latte che affascina in tutte le forme. Se anche voi amate portate come la caprese di mozzarella o la mozzarella in carrozza, non vi resta che provare anche questa incantevole novità.
La mozzarella ripiena di verdure è una ricetta molto semplice da preparare, vi basterà scegliere quelle che sono le verdure di stagione, tagliare tutto a cubetti molto piccoli, realizzando così una dadolata e saltarle in padella. A questo punto non vi resta che tagliare la calotta superiore delle vostre mozzarelle, svuotarla realizzando così un cestino e riempirle con le verdure preparate.
Leggi anche come fare i Cestini di mozzarella e pomodori
Ingredienti per 6 persone
- 6 mozzarella (da 300 gr ognuna)
- 2 zucchine
- 1 melanzane
- 1 peperoni (rosso)
- 2 cipollotto
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
Come fare la mozzarella ripiena di verdure
Mozzarella con le verdure 2
Per preparare la mozzarella ripiena di verdure iniziate a preparare la vostra dadolata di verdure. Lavate ed asciugate bene le verdure, poi spuntate le zucchine, tagliatele più volte nel senso della lunghezza e ricavate dei piccoli cubetti. Procedete in maniera analoga con le melanzane. Tagliate anche il peperone, prima a metà, quindi a striscioline, ed ancora a cubetti piccoli. Tenete quindi tutte le verdure tagliate da parte.
Mozzarella con le verdure 3
Pulite i cipollotti e tritate anche questi piuttosto finemente. Riscaldate un generoso filo d'olio in un'ampia padella, o un wok, unite il cipollotto e dopo un minuto o due unite anche le verdure. Fatele cuocere coperte, girandole ogni tanto, per 15-20 minuti. Regolate di sale a fine cottura. Spegnete il fuoco, spostate le verdure e lasciatele raffreddare completamente. Mozzarella con le verdure 4
Quando le verdure si saranno raffreddate prendete la mozzarella, tagliate ad ognuna la calotta superiore, svuotatela all'interno e mettetela un po' a testa in giù per farla scolare (questo passaggio è indispensabile per una mozzarella freschissima o se utilizzate, come ho fatto io, la mozzarella di bufala). Riempite poi i cestini con le verdure cotte e raffreddate. Servire
La vostra mozzarella ripiena di verdure è pronta per essere servita e gustata.
I Consigli di Marianna
E' preferibile realizzare la mozzarella ripiena appena prima di servirla. Se avete la necessità di anticiparvi preparate prima le verdure e farcite le mozzarella solo al momento di portarle in tavola.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Mozzarella in carrozza al forno
La mozzarella in carrozza al forno è una variante un po' più leggera della classica ricetta di questo conosciutissimo piatto, che invece prevede la cottura in frittura. Si tratta di una ricetta semplice, che richiede praticamente gli stessi passaggi della ricetta tradizionale a meno di una soluzione differente per la...
Millefoglie di mozzarella e pomodoro
Le millefoglie di mozzarella e pomodoro sono un antipasto semplice e leggero, particolarmente indicato in estate, quando la voglia di leggerezza e di freschezza prendono il sopravvento e si è alla continua ricerca di idee sfiziose, meglio ancora se si realizzano in poco tempo e senza cottura. Queste torrette di...
Rotolo di mozzarella farcito
Il rotolo di mozzarella farcito è un antipasto molto semplice da preparare, che richiede solo un po' di fantasia per la scelta del ripieno! Questo rotolo viene preparato con una sfoglia di mozzarella, che solitamente si trova abbastanza facilmente al caseificio o al supermercato, che viene ricoperta con gli...
Girelle di pan mozzarella
Le girelle di pan mozzarella sono delle sofficissime chiocciole realizzate con un impasto semplice a base di mozzarella! Esattamente così, la mozzarella viene tritata finemente ed incorporata all'impasto. Un'idea semplicemente geniale per preparare un'idea carinissima da servire in occasione di un buffet con gli...
Insalata di pasta caprese
L'insalata di pasta caprese è una ricetta semplice, fresca e gustosa, perfetta per apprezzare un buon primo piatto anche nel periodo estivo, in maniera tale da non rinunciare alla genuinità degli ingredienti semplici e alla bontà che un piatto come questo sa regalare. Questa insalata di pasta prende spunto da un...
Gnocchi alla sorrentina
Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto tipico della cucina campana a base di gnocchi di patate, sugo di pomodoro e mozzarella filante. Una ricetta che nasce dall'omonima penisola sorrentina, dalla quale il piatto prende appunto il nome, e diventa presto famosa in tutta la regione, fino a diventare un piatto di...
