Mousse di Fragole
La mousse di fragole è un dessert fresco e gustoso d'estate, ma anche originale e fantasioso d'inverno quando togliete dal congelatore qualche fragolina conservata proprio per l'occasione!
DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 120 minuti
Ingredienti per 5-6 persone
- 400 gr di fragole
- 200 gr di zucchero a velo
- 15 gr di colla di pesce
- 300 gr di panna liquida
- 2 cucchiai di brandy
Come fare Mousse di Fragole
- Iniziate col mettere i fogli di colla di pesce in bicchiere d'acqua fredda, che dovranno stare a bagno un po' per ammorbidirsi.
- Nel frattempo lavate la fragole con acqua corrente e lasciatele asiugare su un canovaccio.
- Frullatene 300 gr (lasciando quelle più grandi e più belle).
- Fate sciogliere a bagno maria i fogli di colla di pesce e poi uniteli alla crema di fragole, amalgamando bene il tutto.
- Montate la panna e quando questa è pronta unitevi delicatamente la crema di fragole e il brandy.
- Mettete il composto in delle coppe e lasciate raffreddare in frigorifero per un'oretta.
- Decorate con le fragole rimaste prima di servire, e...
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