Moscardini in Bianco
I moscardini in bianco sono un antipasto o un secondo piatto a base di pesce, semplice, leggero e molto gustoso. La ricetta dei moscardini in bianco prevede una cottura semplice con un filo d'olio extravergine di oliva e vino bianco, il tutto aromatizzato con aglio e peperoncino: tutti sapori semplici che si combinano perfettamente tra di loro, per dare vita ad un piatto dal sapore semplice e delicato.
I moscardini in bianco si prestano benissimo ad essere serviti con differenti tipi di menù e vanno benissimo sia a pranzo che a cena. Il moscardino è un mollusco molto simile al polpo, dalle dimensioni più piccole e dalle carni che hanno un gusto molto semplice, pertanto risulta anche molto versatile in cucina. Ottimo nelle cotture semplici come al guazzetto, in bianco, o al pomodoro, con i moscardini si possono anche preparare ricette tipiche o ricercate.
Un antipasto leggero, sano e nutriente. Niente di meglio di un antipasto leggero per avviare un pranzo anche abbondante. I moscardini in bianco sono ottimi come antipasto per un pranzo a base di pesce, ma sono ottimi anche come "spezza-gusto" tra una portata di carne e l'altra.
Leggi anche come fare la Zuppa di pesce con crostacei, molluschi e frutti di mare
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di moscardini (freschi)
- 60 ml di vino bianco (secco)
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 di peperoncino
- 2 mazzetti di prezzemolo (fresco)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- 3 limone
Come fare i moscardini in bianco
- Per preparare i moscardini in bianco iniziate a pulire i moscardini; la pulizia dei moscardini è simile a quella dei polpi, essendo questi molluschi simili nella forma, quindi potete consultare la Guida di Cucina che vi spiega come pulire i polpi.
- Mettete un filo d'olio d'oliva in una padella ed aggiungete l'aglio schiacciato ed il peperoncino.
- Fateli dorare leggermente, poi aggiungete i moscardini e, girandoli, fateli rosolare per qualche minuto.
- Quando i moscardini si saranno arricciati, sfumate con il vino bianco e fateli cuocere ancora fin quando il vino non sarà evaporato.
- Aggiustate di sale (se lo gradite) ed aggiungete il prezzemolo fresco tritato.
- I vostri moscardini in bianco sono pronti, potete servirli con delle fettine di limone.
Ricette Correlate
Insalata di polpo
L'insalata di polpo è una ricetta fresca e leggera per preparare un secondo piatto a base di pesce. Per avere un'ottima insalata di polpo è importante utilizzare un polpo fresco, con una colorazione molto viva. Questo tipo di piatto è molto diffuso sulle tavole mediterranee, poichè è proprio in questo mare che viene...
Polpo con Patate e Olive Nere
D'estate un'insalatina di polpo fà sempre il suo effetto!
Come pulire il polpo
Il Polpo è un mollusco dalle carni povere di grassi, per questo motivo ideale e fondamentale nella dieta Mediterranea. Esistono fondamentalmente due tipologie di polpo. Il Polpo Verace, che è quello che vive in prossimità degli scogli, lo si riconosce per la doppia fila di ventose presenti sui tentacoli e dal...
Insalata di mare
L'insalata di mare è un piatto di pesce tradizionale, che può essere servito come secondo piatto o cena. Ma è ideale anche, in porzioni ridotte, come antipasto, soprattutto nei pranzi a base di pesce o in occasioni speciali come ad esempio a Natale. Oltretutto l'insalata di mare è anche un piatto fresco e leggero e...
Polpo alla Luciana
Il polpo alla Luciana è un tipico piatto della tradizione popolare napoletana. Si tratta di un secondo piatto a base di pesce cotto con un buon sugo insaporito da capperi ed olive nere. L'origine del nome di questo piatto la si fa risalire al posto esatto in cui nasce la ricetta: il borgo di Santa Lucia. In origine...
Insalata di polpo e patate
L'insalata di polpo e patate è una ricca e gustosa ricetta, che può essere servita sia calda che fredda. Diventa quindi un piatto perfetto sia per l'estate, magari da scegliere come piatto unico anche in riva al mare, sia per l'inverno, quando tiepida vi permetterà di gustare un secondo piatto o un antipasto che...
