Mooncake
I Mooncake sono le merendine pan di stelle del Mulino Bianco a forma di semisfera, preparate con un soffice impasto al cioccolato ed un ripieno di irresistibile crema al cioccolato. Fare i mooncake in casa è semplice ed è un'esperienza davvero divertente, in poco tempo e con pochi e semplici ingredienti avrete le vostre merendine preferite appena uscite dal forno, pronte per essere addentate dai vostri figli o dai vostri amici.
Per rendere la preparazione dei mooncake ancora più semplice per il ripieno ho utilizzato la Nutella, ma se preferite potete utilizzare un'ottima crema al cioccolato fatta da voi, che vi garantirà un risultato egualmente eccellente. L'impasto, come detto è molto semplice, prevede una buona lavorazione di zucchero e uova, per la sofficità della merendina, e viene colorato con il cacao amaro in polvere, che volendo potrete sostituire anche con il cioccolato fondente fuso (ce ne vorranno 40 gr).
Se quindi volete preparare un dolcetto davvero speciale, per sorprendere ed entusiasmare, un po' come succede quando servite il tenerissimo tortino al cioccolato con cuore morbido, provate a fare anche i mooncake, queste tortine tanto belle quanto golose!
Leggi anche come fare i Biscotti Pan di Stelle
Ingredienti per 6 mooncake
- 80 gr di farina 00
- 30 gr di cacao amaro (in polvere)
- 2 uova (intere)
- 80 gr di zucchero (semolato)
- 80 gr di burro (fuso, raffreddato)
- 1 pizzico di bicarbonato
- q.b. di Nutella
Per Decorare:
- 50 gr di pasta di zucchero (bianco)
Strumenti Utilizzati
- stampo a semisfere
- tagliabiscotti a stella
Come fare i mooncake pan di stelle
- Per preparare i mooncake riunite lo zucchero e le uova e lavorateli con uno sbattitore elettrico o una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, di colore biancastro.
- Aggiungete il burro, fuso e raffreddato, e continuate a lavorare delicatamente.
- Infine unite la farina, il cacao ed il bicarbonato, mescolate bene gli ingredienti ottenendo un impasto liscio e senza grumi.
- Mettete un cucchiaio abbondante di impasto negli alveoli dello stampo a semisfere, aggiungete un cucchiaio di Nutella al centro di ogni tortina e ricoprite con altro impasto.
- Infornare le mooncake in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa, poi sfornateli e lasciateli raffreddare.
- Stendete la pasta di zucchero bianca e ritagliate delle stelline, che utilizzerete come decorazione, quindi sformate i mooncake, capovolgeteli (pareggiate i bordi con un coltello, se risulta necessario) e decorate con le stelline di zucchero.
- I vostri mooncake sono pronti, serviteli e godetevi il loro cremosissimo cuore di Nutella.
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Commenti
il bicarbonato funziona come il lievito! ;-)
Non so se mi sono spiegata.... Per qualunque dubbio sono a disposizione! ;-)
per la cottura dei dolce è sempre preferibile scegliere la modalità statica, che ti permette di avere una cottura più delicata. Se utilizzi il forno ventilato, puoi abbassare un po' la temperatura e tenere sott'occhio la cottura per i tempi! ;-)
con un bel ripieno no, non si cuoce! ;-)