Apri il menu Chiudi il menu Ricerca
Seguimi su Facebook Seguimi su Instagram Seguimi su Pinterest Seguimi su Twitter Seguimi su Youtube
  • Home
  • Categorie
  • Dolci
  • Nutella
  • Feste
  • Raccolte
  • Rubriche
  • Guide di Cucina
  • eBook
  • Contatti
  • Chi sono
 
Categorie Dolci

Mona de Pascua

di Marianna Pascarella (aggiornata il 17-Jan-2018)

La mona de Pascua è un dolce tipico della tradizione spagnola, preparato in occasione della festività pasquale.Una di quelle preparazioni alle quali non è possibile rinunciare se ci si trova a fare un viaggio, tipo a Barcellona, nel periodo di Pasqua. La "semana santa" in Spagna viene scandita dalla preparazione della mona de Pascua, un po' come da noi si consumano invece uova di Pasqua e colomba.

 

Il termine mona de Pascua deriva dall'arabo e significa "regalo di Pasqua" e questo dolce rappresenta proprio il "regalo" che veniva fatto ai fedeli dopo l'astinenza fatta per i lunghi quaranta giorni della Quaresima. La mona de Pascua prevede una versione originale e tradizionale del dolce in cui questo assume una forma a ciambella, sulla quale viene posizionato un uovo sodo, anche l'utilizzo di quest'ultimo non è a caso, infatti i cattolici tradizionalmente nel periodo di Qaresima rinunciavano, oltre alla carne, anche alle uova. La versione più moderna e recente della mona di Pascua, trasforma questo dolce in una sorta di torta, simile ad n pan di spagna, farcita e decorata con glassa di mandorle, uova di cioccolato e piume.


45 minuti

5 ore

30 minuti
Ricetta Mona de Pascua
Ricetta senza Latte
 

La mona de Pascua presentata in questa ricetta è la versione semplice e tradizionale, quella di un dolce lievitato a forma di piccola ciambella, che potrete decidere di regalare quest'anno ad amici e parenti, in occasione delle festività, per cambiare aspetto e gusto ai più conosciuti e diffusi dolci di Pasqua.

Leggi anche come fare la  Colomba con lievito madre

 

Ingredienti
per 2 ciambelle

  • 200 gr di farina 00
  • 350 gr di farina manitoba
  • 85 gr di zucchero
  • 80 gr di burro (ammorbidito)
  • 2 uova
  • 20 gr di lievito di birra (fresco)
  • 70 ml di latte (o panna)
  • 1 cucchiaio di Sambuca
  • 1 cucchiaino di cannella (in polvere)
  • 1 arancia (la scorza grattugiata)
  • 1 cucchiaio di miele di canna
  • 1 presa di sale

Per Spennellare:

  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaio di panna (o latte)

Per Decorare:

  • q.b. di zucchero di canna
  • 2 uova (sode)
  • q.b. di conferrini colorati

Per la Glassa:

  • 125 gr di zucchero
  • 60 ml di acqua
 

Come fare la mona de Pascua

Mona de pascua 2

Per preparare la mona de Pascua iniziate a preparare un lievitino che darà forza e slancio alla lievitazione complessiva dell’impasto. Mettete il latte e il lievito sbriciolato in una ciotola e fatelo sciogliere. Aggiungete poca farina presa dal totoale e lavorate per avere un panetto morbido. Copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare in forno spento con la luce accesa per un’oretta.Mona de pascua 2Mona de pascua 3

Mona de pascua 4

Quando il lievitino è pronto riunite in una ciotola la farina, lo zucchero, la Sambuca, la scorza grattugiata dell'arancia (possibilmente biologica), la cannella, la presa di sale e il miele di canna.Mona de pascua 4

Mona de pascua 6

Aggiungete anche il lievitino e le uova leggermente battute ed iniziate ad impastare il tutto. Non appena gli ingredienti iniziano ad assemblarsi unite anche il burro fuso e raffreddato e continuate a lavorare. Se dovesse essere necessario, potrete aggiungere ancora poco latte, l'impasto finale dovrà essere morbido ed elastico.Mona de pascua 6

Mona de pascua 7

Trasferite quindi l'impasto in una ciotola, copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare ancora per 3-4 ore, o fino al raddoppio, preferibilmente nel forno spento con la luce accesa. Quando l'impasto sarà lievitato riprendetelo e dividetelo in due parti, date ad ognuna una forma circolare, tipo ciambella (ma senza fare un vero e proprio buro), create al centro solo un incavo.Mona de pascua 7

Mona de pascua 8

Posizionate nell'incavo delle ciambelle le uova sode, poi spennellate tutt'intorno con il tuorlo d'uovo sbattuto con la panna (o il latte) e cospargete con lo zucchero di canna. Infornate le mona de Pascua in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa o fino a doratura.Mona de pascua 8Mona de pascua 9

Mona de pascua 10

Nel frattempo preparare la glassa: mette in un pentolino l'acqua e lo zucchero, ponetelo sul fuoco e fate sciogliere lo zucchero, poi lasciate sobbollire per creare uno sciroppo.Mona de pascua 10

Mona de pascua 11

Verificate la cottura dei dolci e quando sono pronti sfornateli.Mona de pascua 11

Mona de pascua 12

Spennellateli con lo sciroppo, quindi cospargeteli subito con gli zuccherini colorati. Procedete velocemente, poicheè lo sciroppo raffreddandosi non li farà più aderire. Poi lasciate raffreddare lo sciroppo, che indurendosi formerà una glassa.Mona de pascua 12Mona de pascua 13

Servire

La vostra mona de Pascua è pronta per essere gustata.Mona de PascuaRicetta mona de PascuaMona de Pascua ricettaCome fare la mona de PascuaCome fare la mona de Pascua a ciambella

In questa ricetta è stato utilizzato il miele di canna da zucchero  MyJamon

 
Stampa Salva la ricetta
Il Ricettario di Marianna
Il Ricettario
di Marianna
Acquistalo su Amazon
 
Dai un Voto!
1 1 1 1 1
Media 4.92 (160 Voti)
Mostra i Commenti

Aggiungi commento



Invia
Annulla

IN PRIMO PIANO

Il Ricettario di Marianna

Il Ricettario di Marianna


100 ricette inedite dall'antipasto al dolce!

Nelle migliori librerie e negli store online.

Acquistalo
su Amazon

Seguimi su FacebookGuarda i miei PinGuarda i miei scatti su InstagramGuarda i miei Video

Torta al cioccolato soffice da preparare in soli 5 minuti

Pronta in 5 minuti
Torta al cioccolato soffice da preparare in soli 5 minuti

Torta margherita, un classico tra le torte fatte in casa!

La torta più semplice
Torta margherita, un classico tra le torte fatte in casa!

Torta di mele, soffice e genuina. La torta classica della nonna!

La ricetta più cercata
Torta di mele, soffice e genuina. La torta classica della nonna!

 
Pancakes

Gli originali
Pancakes

Besciamella, la soffice salsa bianca, cremosa e vellutata

La sauce à la Bèchameil
Besciamella, la soffice salsa bianca, cremosa e vellutata

Sandwich BLT

Ricetta etnica
Sandwich BLT

Tiramisù

Semplice e veloce
Tiramisù

Pasta frolla, la ricetta per farla a mano o con il mixer

Per crostate e biscotti
Pasta frolla, la ricetta per farla a mano o con il mixer

  • Chi Sono
  • Contattaci
  • Privacy
  • Cookie Policy
  • Collaborazioni

© Copyright 2006-2021
I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.
RicetteDalMondo.it e' un sito di FOODIE LAB di Marianna Pascarella - P.IVA IT09215191215 / REA NA-1016927
Login / Registrati