Minestra di Pasta con Patate e Piselli
La minestra di pasta con patate e piselli è un primo piatto ricco e nutriente, particolarmente adatto alle giornate invernali, più fredde o piovose. Con il suo buon sapere e la ricchezza degli ingredienti utilizzati, questa minestra rifocilla con piacere ed armonia.
La minestra di pasta con patate e piselli è una di quelle minestra di pasta che piacciono anche ai bambini, perchè preparata con ingredienti semplici e dal gusto delicato. Potrete così facilmente preparare un piatto unico che mette d'accordo tutta la famiglia.
La minestra di pasta con patate e piselli può essere preparata secondo i dettami della cucina del sud Italia, quindi piuttosto asciutta o come dicono a Napoli "azzeccata", vi basterà lasciarla riposare un po' dopo la cottura, oppure piuttosto liquida, seguendo invece i dettami delle minestre e delle zuppe dell'Italia settentrionale.
Leggi anche come fare la Minestra di pasta e legumi
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di pasta (corta)
- 400 gr di patate
- 400 gr di piselli (surgelati)
- 100 gr di pancetta (a cubetti)
- 1,5 l di brodo vegetale
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1/2 di cipolla
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare la minestra di pasta con patate e piselli
- Per preparare la minestra di pasta con patate e piselli riscaldate un filo d'olio d'oliva in una padella capiente dal fondo spesso e fate insaporire la cipolla finemente tritata, quindi aggiungete la pancetta a cubetti e fatela rosolare qualche minuto. Nel frattempo pelate le patate, sciacquatele e tagliatele a cubetti molto piccoli, poi aggiungetele agli altri ingredienti direttamente nella pentola.
- Fate cuocere un po' le patate, girandole ogni tanto per non farle attaccare al fondo della pentola, quindi unite i piselli e lasciate che anche questi si insaporiscano giusto 1-2 minuti.
- Proseguite la cottura aggiungendo metà del brodo bollente ed aggiustate di sale e di pepe.
- Unite la pasta e il resto del brodo (sempre bollente) e fatela cuocere in base ai tempi previsti sulla confezione.
- A fine cottura lasciate riposare un po' la pasta a fuoco spento, se la preferite più "asciutta".
- La vostra minestra di pasta con patate e piselli è pronta per essere servita!
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