Melanzane gratinate
Le melanzane gratinate al forno sono un contorno semplice, veloce e leggero, ideale per tutta la famiglia. Un piatto estivo, che può essere maggiormente apprezzato quando questo ortaggio è di stagione, che si abbina ad ogni piatto, con gusto e versatilità. Una ricetta semplice, da preparare anche all'ultimo minuti, che mette tutti d'accordo ed accende la voglia di un'allegra tavolata in compagnia.
Una cottura al forno leggera e delicata per un contorno buono da leccasi i baffi. E se anche voi amate le ricette velocissime, quelle buone per davvero che si preparano in pochi minuti e mettono tutti d'accordo, questa è proprio quella che fa per voi. Provate anche ad aggiungere delle noci tritate per un tocco di croccantezza e qualche oliva taggiasca spezzettata per rendere rendere la panatura ancora più saporita.
Leggi anche come fare le Melanzane al forno
Ingredienti per 4 persone
- 1 melanzane (grandi, tonde)
- 40 gr di pangrattato
- 40 gr di parmigiano (grattugiato)
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 200 gr di pomodorini
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare le melanzane gratinate
- Per preparare le melanzane gratinate al forno iniziate a preparare la panatura, si tratta di una panatura molto semplice e veloce, che si prepara in pochi minuti. Riunite in una terrina pangrattato, parmigiano, prezzemolo tritato finemente, sale e pepe e mescolate bene tutto. Poi unite anche i pomodorini tagliati a pezzi piccoli e mescolate bene nella panatura.
- Lavate la melanzana, spuntatela e affettatela a fette di circa 1/2 cm di spessore. Sistemate le fette di melanzana su una teglia rivestita con della carta forno, salatele ed irroratele con un filo d'olio. Cospargete con la panatura, ancora un filo d'olio e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per 20 minuti circa, azionando la modalità grill gli ultimi 5 minuti.
- Le vostre melanzane al forno sono pronte per essere gustate.
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