Melanzane alla Pizzaiola
Le melanzane alla pizzaiola, rappresentano un piatto della tradizione calabrese e possono essere gustate sia fredde che calde. La preparazione non richiede particolare attenzione se non nella cottura.
Ingredienti per 4 persone
Come fare Melanzane alla Pizzaiola
- Tagliare le melanzane a fette grosse circa un dito, salarle e disporle in uno scolapasta affinche l'acqua amoarognola possa essere eliminata.
- Lasciarle scolare per un'oretta.
- Dopo strizzarle con le mani per eliminare l'acqua residua, prendere una teglia da forno, ungerla con un pò di olio e adagiarci le melanzane, aggiungerci sopra della fettine di aglio finissime, un pomodorino diviso in 4 per ogni fetta di melanzana, un spolverata di origano, sale e olio.
- Scaldate il forno a 180° e infornate la teglia coperta con della carta stagnola per 20 min, poi scoprite la teglia e terminate la cottura fino a che le melanzane si soni asciugate per bene.
- Gustate e fatemi sapere!
Ricordate che sono ottime anche fredde!
I Consigli di Marianna
Consiglierei un buon bicchiere di Sangiovese!
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