Melanzane alla Pizzaiola

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 01-Aug-2007)

Le melanzane alla pizzaiola, rappresentano un piatto della tradizione calabrese e possono essere gustate sia fredde che calde. La preparazione non richiede particolare attenzione se non nella cottura.

DIFFICOLTA': Bassa

Ingredienti per 4 persone

Come fare Melanzane alla Pizzaiola

Tagliare le melanzane a fette grosse circa un dito, salarle e disporle in uno scolapasta affinche l'acqua amoarognola possa essere eliminata.
Lasciarle scolare per un'oretta.
Dopo strizzarle con le mani per eliminare l'acqua residua, prendere una teglia da forno, ungerla con un pò di olio e adagiarci le melanzane, aggiungerci sopra della fettine di aglio finissime, un pomodorino diviso in 4 per ogni fetta di melanzana, un spolverata di origano, sale e olio.
Scaldate il forno a 180° e infornate la teglia coperta con della carta stagnola per 20 min, poi scoprite la teglia e terminate la cottura fino a che le melanzane si soni asciugate per bene.
Gustate e fatemi sapere!