Melanzane al forno

di Marianna Pascarella (aggiornata il 14-01-2017)

Le melanzane al forno sono un contorno vegetariano, semplice, veloce e molto gustoso, pur rispettando una incredibile leggerezza negli ingredienti utilizzati, con un risultato davvero super light. Ingredienti freschi e saporiti danno vita a delle fettine di melanzane farcite, che rispecchiano ogni criterio di genuinità, tutto con un tocco di leggera freschezza.

Le melanzane al forno sono un piatto che può essere preparato davvero in mille modi e certamente quello indicato è solo uno dei possibili abbinamenti di sapore che vi permetteranno di esaltare il buon sapore dell'ingrediente di base della ricetta, le melanzane appunto, la loro freschezza e il loro gusto delicato che si abbina facilmente a tanti sapori.

PREP.
10 minuti

RIPOSO
-

COTTURA
20 minuti

Le melanzane al forno sono una ricetta semplice, che non necessita di molto tempo di preparazione e che può rivelarsi la ricetta giusta per tantissime occasioni, da quella in cui volete stupire i vostri ospiti, con semplicità e ricchezza di sapori, a quella più quotidiana, in cui avete la necessità di preparare un contorno, il tempo stringe e siete a corto di idee.

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Ingredienti
per 4 persone

2 melanzane
150 gr di pomodorini
1 manciata di olive (nere)
150 gr di provola
60 gr di parmigiano
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
q.b. di sale
q.b. di pepe

Come farle le melanzane al forno

Per preparare le melanzane al forno iniziate a spuntare le melanzane, poi tagliatele a fette dello spessore di 4-5mm circa. Melanzane al forno veloci vegetariane 2

Sistemate le fette di melanzane su una teglia rivestita con della carta forno, spolverizzate la superficie con il sale e mettete su ogni fetta i pomodorini che avrete tagliati a pezzetti. Irrorate con un filo d'olio d'oliva, poi aggiungete delle olive denocciolate, dei cubetti di provola ed una spolverizzata di parmigiano grattugiato. Infornate le melanzane in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti. Melanzane al forno veloci vegetariane 4

Le vostre melanzane al forno sono pronte, sono ancora più buone se servite ancora calde. Ricetta Melanzane al forno veloci vegetariane Come fare le Melanzane al forno veloci vegetariane