Medaglioni di Mortadella e Ricotta

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 24-May-2016)

I medaglioni di mortadella e ricotta sono un secondo piatto semplice e molto gustoso, che piace a tutta la famiglia e soprattutto ai bambini. Semplici polpette di mortadella, dall'aspetto un po' schiacciato, che ricordano i classici hamburger, impanati e fritti diventano irresistibili, anche per i più scettici.

I medaglioni di mortadella e ricotta sono l'incontro perfetto tra l'esigenza di trovare un piatto nuovo, diverso dal solito e stuzzicante per l'appetito di tutti, grandi e piccini, e la necessità di non spendere tutto il tempo disponibile in cucina, o di trovare ricette sfiziose anche con pochi e semplici ingredienti reperibili in frigorifero.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 15 minuti

Ricetta Medaglioni di Mortadella e Ricotta

I medaglioni di mortadella e ricotta sono la scelta giusta per togliersi lo sfizio di qualcosa di buono, senza rinunciare alla semplicità. Provateli anche in porzioni più piccoli e serviteli in un aperitivo finger food, vedrete presto l'enorme successo che i mini medaglioni di mortadella riscuoteranno tra i vostri ospiti!

Ingredienti per 8 medaglioni

250 gr di mortadella
200 gr di ricotta
50 gr di parmigiano (grattugiato)
1 uova
q.b. di pangrattato
q.b. di sale
q.b. di pepe

Per Impanare:

q.b. di pangrattato

Per Friggere:

q.b. di olio di semi

Strumenti Utilizzati

Mixer o Tritatutto

Come fare i medaglioni di mortadella e ricotta

Hamburger di mortadella e ricotta 2
Per preparare i medaglioni di mortadella e ricotta iniziate a tagliate al mortadella in pezzettoni (se utilizzate quella spessa, tagliata in un'unica fetta).
Hamburger di mortadella e ricotta 3
Riunite i pezzettoni di mortadella in un mixer e frullatela fino a tritarla finemente.
Medaglioni di mortadella e ricotta 5
Trasferite quindi il composto di mortadella in una ciotola, aggiungete la ricotta, il parmigiano, l'uovo, sale e pepe.
Hamburger di mortadella e ricotta 6
Amalgamate gli ingredienti, aggiungendo man mano un po' di pangrattato, all'occorrenza per ottenere un impasto morbido e modellabile. Fate attenzione a non esagerare con il pangrattato per non rendere i medaglioni duri.
Medaglioni di mortadella e ricotta 8
Staccate un po' di impasto e modellate della palline, come delle polpette, che poi andrete a schiacciare, come a formare degli hamburger.
Medaglioni di mortadella e ricotta 9
A questo punto mettete del pangrattato in una ciotola ed infarinate i medaglioni facendo aderire il pangrattato tutt'intorno.
Medaglioni di mortadella e ricotta 10
Riscaldate dell'olio di semi in una padella e friggete i medaglioni cuocendoli fino a farli dorarli su entrambi i lati.
Servire
I vostri medaglioni di mortadella e ricotta sono pronti per essere serviti.

I Consigli di Marianna

I medaglioni di mortadella e ricotta possono essere cotti anche in forno a 180° per 20 minuti, dopo averli spruzzati con un po' di olio.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!

Ricette Correlate

Falafel

Le falafel (o felafel) sono le famosissime polpette di ceci, aromatizzate con cipolla, aglio e aromi (come cumino e coriandolo), fritte o al forno, tipiche della tradizione gastronomica araba e mediorientale, in generale. Le falafel sono molto semplici da riprodurre in casa e con poca fatica, servendo queste polpette...

Cotolette di pesce spada

Le cotolette di pesce spada sono una gustosa alternativa alla classica e tanto amata cotoletta alla milanese. Una di quelle ricette che deve essere tenuta presente quando si vuole variare un po' la cena, ma si desidera comunque sfruttare un ingrediente comune e tradizionalmente apprezzato, come il pesce spada. Le...

Polpettine di pollo

Le polpettine di pollo e prosciutto cotto sono delle golosissime pepite che si preparano in pochissimo tempo e sono perfette come aperitivo o come antipasto. Perfette servite con le classiche salsine che perfettamente accompagnano i fritti, quindi maionese, salsa barbecue e ketchup. Un pizzico di sale in fiocchi...

Fish burger

I fish burger sono un'ottima alternativa ai più soliti modi di cucinare il pesce o alle classiche polpette di pesce. Si tratta di simil hamburger preparati con filetti di pesce, invece che con la classica carne, come si è più soliti fare. Anche questi burger semplici, leggeri e molto gustosi, possono essere cotti in...

Burger di melanzane

I burger di melanzane sono dei golosi, semplici e sfiziosi hamburger vegetali, realizzati con melanzane cotte in padella, pangrattato e parmigiano, senza uova e senza patate. Una ricetta semplice, fatta di pochi e semplici ingredienti che per il loro sapore è in grado di incantare tutta la famiglia. Una scelta...

Panini per hot dog

I panini per hot dog sono dei morbidi panini fatti in casa, dalla forma allungata, farciti con wurstel bollito o alla griglia e salse a piacere, come ketchup, senape o maionese. Gli hot dog sono lo street food per eccellenza, simbolo americano, del pasto veloce come anche di uno snack, facile da trovare in ogni...

Dai un Voto!

1 1 1 1 1
Media 4.97 (119 Voti)

Commenti

# Giovanna 2016-05-23 22:00

Gentile Marianna,
innanzitutto scusami, ma non ce la faccio a non dirti di fare una modifica al punto 3 della ricetta "Medaglioni di mortadella e ricotta. Hai dimenticato di inserire la ricotta.
Scusami ancora e grazie, grazie per le tue squisite ricette. Giovanna

Rispondi