Mchicha

di Marianna Pascarella

Cari amici, amanti della buona cucina e dei piatti etnici in particolare, oggi vorrei suggerirvi una ricetta che ho imparato durante la mia lunga permanenza in Africa Orientale. Un sincero grazie va a Charo il mio caro amico Chef della tribu dei KikuyuSwahili per avermi pazientemente svelato tutti i segreti della saporitissima cucina! MCHICHA (Tanzania) (Gustoso contorno da accompagnare a grigliate di pesce o carni rosse)

30 minuti

15 minuti

Ingredienti
per 6 persone

per 4-6 persone di spinaci
1 cipolla (affettata)
1 pomodoro (affettato)
1 cucchiaino di curry (in polvere)
50 gr di ghee (o burro)
1 noce di cocco

Come fare Mchicha

Pulisci e lava gli spinaci.

Cuocili in poca acqua e scolali con attenzione.

Friggi la cipolla, la polvere di curry e il pomodoro nel ghee.

Aggiungi gli spinaci cotti e la polpa della noce di cocco grattata.

Cuoci tutto per 15 minuti a fiamma dolce.

I consigli di Marianna

Cari amici, amanti della buona cucina e dei piatti etnici in particolare, oggi vorrei suggerirvi una ricetta che ho imparato durante la mia lunga permanenza in Africa Orientale, un gustoso contorno da accompagnare a grigliate di pesce o carni rosse. Un sincero grazie va a Charo il mio caro amico Chef della tribu dei KikuyuSwahili per avermi pazientemente svelato tutti i segreti della saporitissima cucina ! Karibu chakula! (buon appetito!)

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