Marmellata di limoni Bimby
La marmellata di limoni è una conserva a base di agrumi, semplice, dal sapore agrumato, alternativa gustosissima alla più classica marmellata di arancia. Non fatevi spaventare dall'utilizzo degli agrumi per fare la marmellata di limoni, anche se siete abituati a dei sapori più dolci, vedrete che questa conserva vi conquisterà.
Per ottenere una marmellata di limoni dal sapore davvero sublime è indispensabile utilizzare limoni biologici, preferibilmente della tipologia limoni di Sorrento, un prodotto ortofrutticolo che si contraddistingue anche per la sua Indicazione Geografica Protetta (IGP). Il limone di Sorrento, detto anche limone femminiello, viene coltivato nella penisola sorrentina, è conosciuto anche come Ovale di Sorrento, proprio per la caratteristica forma ovale che contraddistingue il frutto, o limone di Massa, in riferimento ad uno dei luoghi dove viene coltivato. Si tratta di un limone piuttosto grande, con una polpa giallo paglierino, dal sapore acido, con una buccia molto pregiata, profumata e ricca di oli essenziali, solitamente utilizzata per la preparazione del limoncello.
I limoni di Sorrento sono anche ricchi di vitamina C, anche per questo motivo la marmellata di limoni che si ottiene con questi frutti, oltre ad essere molto gustosa è anche ricca di benefici. Il sapore acido degli agrumi viene addolcito dall'operazione di ammollo in acqua. Non vi resta che provare la ricetta della marmellata di limoni ed assaporarla così in tutto il suo splendore, spalmata su una fetta di pane o per farcire una deliziosa crostata.
In questa ricetta viene spiegato come preparare la marmellata di limoni con il Bimby, per avere sempre in dispensa una scorta di un prodotto semplice e genuino come questo.
Leggi anche come fare la Marmellata di arance Bimby
Ingredienti per 1/2 kg
Strumenti Utilizzati
- bimby
- 4 vasetti di vetro da 250gr
Come fare la marmellata di limoni Bimby
Marmellata di limoni Bimby 2
Per preparare la marmellata di limoni con il Bimby, lavate accuratamente i limoni, pulendo bene la buccia da eventuali impurità, quindi bucherellateli con i rebbi di una forchetta.
Marmellata di limoni Bimby 3
Il quarto giorno riprendete i limoni ed affettateli (polpa e bucce), e tagliarli a pezzetti, eliminando tutti i semi. Marmellata di limoni Bimby 4
Mettete i limoni tagliati nel boccale del Bimby e procedete alla cottura per 20 mini. a 100° a vel. 3. Marmellata di limoni Bimby 5
Trasferite la marmellata nei barattoli di vetro, precedentemente sterilizzati (leggi la guida di cucina come sterilizzare i vasetti), chiudeteli, lasciateli raffreddare e conservateli poi in un luogo fresco e asciutto.
Leggi anche come fare la marmellata di limoni senza il Bimby
I Consigli di Marianna
Una volta aperto, conservate il vasetto di marmellata in frigorifero.
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Commenti
in questo modo si ammorbidiscono le bucce e si riescono ad utilizzare meglio all'interno della marmellata! ;)
Ah grazie ! Io l’ho sempre fatta senza ammollo! Adesso vedrò la differenza !
a parte che la marmellata di limoni è un po' acre, sicuramente meno dolce di tutte... Comunque molto può dipendere anche dalla tipologia di limoni utilizzati! Sarebbe sempre opportuno assaggiare le preparazioni, anche per assecondare meglio i gusti personali! ;)
la durezza della marmellata può dipendere dalla cottura. Ti consiglio sempre di non prolungarla troppo. Meglio un po' in meno ed eventualmente proseguire. Anche la tipologia di limoni può fare la differenza! :-)
Bruno
ritengo che il peso sia riferito ai limoni prima della lavorazione, quindi completamente "al naturale"! :-)
ma io non vendo il Bimby!! :lol:
può succedere che la marmellata diventi dura o collosa se cuoce troppo. Se l'hai già messa nei vasetti puoi rimediare facendola riscaldare, magari a bagnomaria, quando apri il vasetto e diliuirla con un po' d'acqua. :-)
bisogna sempre fare le cose con un minimo di spirito critico! :-)
grazie per aver cndiviso con noi la tua esperienza!
Sono molto felice che la marmellata sia venuta bene, i consigli di Mariella, insieme alle sue ricette, sono sempre preziosi! ;-)
si, come puoi vedere al punto 2, è necessario mettere i limoni in ammollo in acqua! ;-)
Potrebbe essersi cotta troppo se mi dici che è venuta anche molto densa, la prossima volta ti consiglio di provare a cuocerla meno, appena vedi che inizia a diventare gelatinosa puoi interrompere la cottura! :-)
se c'è un buon rapporto frutta - zucchero non dovresti avere una marmellata troppo scura.
In compenso considera che le marmellate fatte in casa, come colori, non vengono sempre "belle" come quelle industriali, proprio per l'assenza di tutta una serie di additivi che quelle hanno. ;-)
puoi procedere come con la Marmellata di Arance. Controlla lì il procedimento dal momento della cottura e cuoci analogamente la marmellata di limoni! ;-)
sei gentilissima! E' un piacere condividere con voi le mie ricette! ;-)