Marmellata di limoni Bimby

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 03-Mar-2015)

La marmellata di limoni è una conserva a base di agrumi, semplice, dal sapore agrumato, alternativa gustosissima alla più classica marmellata di arancia. Non fatevi spaventare dall'utilizzo degli agrumi per fare la marmellata di limoni, anche se siete abituati a dei sapori più dolci, vedrete che questa conserva vi conquisterà.

Per ottenere una marmellata di limoni dal sapore davvero sublime è indispensabile utilizzare limoni biologici, preferibilmente della tipologia limoni di Sorrento, un prodotto ortofrutticolo che si contraddistingue anche per la sua Indicazione Geografica Protetta (IGP). Il limone di Sorrento, detto anche limone femminiello, viene coltivato nella penisola sorrentina, è conosciuto anche come Ovale di Sorrento, proprio per la caratteristica forma ovale che contraddistingue il frutto, o limone di Massa, in riferimento ad uno dei luoghi dove viene coltivato. Si tratta di un limone piuttosto grande, con una polpa giallo paglierino, dal sapore acido, con una buccia molto pregiata, profumata e ricca di oli essenziali, solitamente utilizzata per la preparazione del limoncello.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti RIPOSO: 3 giorni COTTURA: 80 minuti

I limoni di Sorrento sono anche ricchi di vitamina C, anche per questo motivo la marmellata di limoni che si ottiene con questi frutti, oltre ad essere molto gustosa è anche ricca di benefici. Il sapore acido degli agrumi viene addolcito dall'operazione di ammollo in acqua. Non vi resta che provare la ricetta della marmellata di limoni ed assaporarla così in tutto il suo splendore, spalmata su una fetta di pane o per farcire una deliziosa crostata.

In questa ricetta viene spiegato come preparare la marmellata di limoni con il Bimby, per avere sempre in dispensa una scorta di un prodotto semplice e genuino come questo.

Leggi anche come fare la Marmellata di arance Bimby

Ingredienti per 1/2 kg

1 kg di limoni (biologici)
800 gr di zucchero (semolato)
1 bustina di vanillina

Strumenti Utilizzati

bimby
4 vasetti di vetro da 250gr

Come fare la marmellata di limoni Bimby

Per preparare la marmellata di limoni con il Bimby, lavate accuratamente i limoni, pulendo bene la buccia da eventuali impurità, quindi bucherellateli con i rebbi di una forchetta.
Mettete poi i limoni in ammollo, ricoprendoli di acqua, utilizzando un piatto con un peso che li schiacci per tenerli completamente immersi. Mantenete i limoni immersi per 3 giorni, cambiando l'acqua mattina e sera.
Il quarto giorno riprendete i limoni ed affettateli (polpa e bucce), e tagliarli a pezzetti, eliminando tutti i semi.
Mettete i limoni tagliati nel boccale del Bimby e procedete alla cottura per 20 mini. a 100° a vel. 3.
Aggiungete lo zucchero e proseguite ancora la cottura per 60 min. a vel. 2 a temperatura varoma.
Infine aggiungete la bustina di vanillina e frullate il tutto 10 sec. a vel. 8.
Trasferite la marmellata nei barattoli di vetro, precedentemente sterilizzati (leggi la guida di cucina come sterilizzare i vasetti), chiudeteli, lasciateli raffreddare e conservateli poi in un luogo fresco e asciutto.
La vostra marmellata di limoni è pronta!