Confettura di fragoline di bosco
La confettura di fragoline di bosco è una marmellata dal gusto dolce e delicato preparata con le fragoline di bosco fresche e mature, una conserva deliziosa perfetta per la colazione!
La confettura di fragoline di bosco è una conserva estiva perfetta per preservare anche in inverno il buon sapore delle fragoline, uno dei frutti più dolci che ci sia tra tutti i frutti di bosco. Una marmellata dal sapore semplice e delicato, semplice e veloce da preparare, che non necessita di molto zucchero grazie alla naturale presenza di fruttosio nelle fragole di bosco.
La confettura di fragoline di bosco è una ricetta gustosissima per preparare la vostra marmellata preferita, una delle creme da spalmare a base di frutta più buona che ci sia. Perfetta per arricchire fette biscottate o pane tostato, ma anche per rendere i vostri dolci alla frutta semplicemente divini. Spesso chiamata semplicemente marmellata, occorre specificare che le conserve a base di frutta prendono in realtà il nome di confettura, mentre l'appellativo marmellata è dato alle conserve di agrumi o verdure. Per questo motivo, anche se spesso si chiamano in entrambi i modi è bene conoscere la realtà dei fatti e la correttezza dei nomi, per non fare confusione ed avere le idee chiare.
Indice
Come fare la confettura di fragoline di bosco
10 minuti
6 ore
40 minuti
La confettura di fragoline di bosco, con il suo bellissimo colore rosso brillante renderà il vostro risveglio e la vostra colazione un momento meraviglioso. Il dolcissimo gusto, ricco di frutta in pezzi, incanterà proprio tutti e nessuno riuscirà a resistere alla tentazione di affondare un cucchiaino nel vasetto ed assaporare così tutto il gusto delle fragole.
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Consigli e curiosità
In base ai vostri gusti potrete decidere di lasciare le fragoline intere, ottenendo così una confettura dal gusto un po' più rustico o frullare tutto ed avere una consistenza liscia.
La confettura di fragoline di bosco si conserva, al buio, in un luogo fresco e asciutto, per circa 4-5 mesi. Una volto aperto un vasetto dovrete conservarlo in frigorifero e consumarlo entro una settimana al massimo.
Ingredienti per 400 gr di confettura
- 500 gr di fragoline di bosco
- 150 gr di zucchero
- 1 limone (il succo)
Preparazione
Confettura di fragoline di bosco 2
Per preparare la confettura di fragoline di bosco iniziate a pulire le fragoline, togliete il calice verde e sciacquatele molto delicatamente, per non romperle e non sfaldarle. Asciugatele poi tamponandole con della carta da cucina.
Confettura di fragoline di bosco 3
Spremete anche il limone per ricavarne il succo, che andrete poi a filtrare dai semi.
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Mettete le fragole in una pentola dal fondo spesso ed aggiungete lo zucchero e il succo del limone. Mescolate bene il tutto, facendo sciogliere lo zucchero, poi coprite con la pellicola e lasciate macerare le fragole per 5-6 ore.
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Trascorso il tempo di macerazione scoprite la pentola, mettetela sul fuoco e fate cuocere la marmellata a fuoco dolce per circa 40 minuti. Durante la cottura mescolate ogni tanto la composta e schiumatela se risultasse necessario. Portate la confettura ad una temperatura di 108°, che potrete verificare con un termometro da cucina. Potrete verificare che la marmellata abbia raggiunto la giusta consistenza mettendone un cucchiaino su un piatto: inclinando il piatto questa deve scorrere delicatamente.
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A questo punto potrete invasare la marmellata ancora bollente in vasetti appena sterilizzati, lasciando almeno 1cm dal bordo. Avvitate i tappi e lasciate raffreddare in questo modo. Una volta che i vasetti si saranno raffreddati verificate che si sia creato il sottovuoto: premete al centro del tappo, dovrete verificare di non sentire nessun "click-clack".
Servire
La vostra confettura di fragoline di bosco è pronta, pazientate ancora 1-2 settimane per farle prendere completamente sapore!
