Marmellata di fragole e zenzero

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

La marmellata di fragole e zenzero è una fresca e sfiziosa confettura fatta in casa preparata con fragole fresche di stagione, arricchita dal sapore intrigante dello zenzero fresco. Perfetta per arricchire i migliori dolci fatti in casa, come facevano le nonne quando preparando la loro magnifica crostata di marmellata erano capaci di raccogliere intorno al tavolo nipotini e amici, al solo richiamo del profumo dei loro dolci manicaretti.

Ma la marmellata di fragole e zenzero è anche così ricca di sapore ed ha una inconfondibile nota fresca che è davvero perfetta anche solo per una semplice colazione, spalmata su delle fragranti fette biscottate. La sua nota agrumata e stuzzicante la rende decisamente indicata anche per l'estate, quando si preferiscono sapori che apportano gusto e freschezza.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 60 minuti
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I Consigli di Marianna

Per ottenere il massimo del gusto vi consiglio di lasciar macerare la frutta tutta la notte.

Una volta pronta la confettura dovrebbe riposare almeno una settimana prima di essere gustata. In questo modo i sapori si amalgamano meglio. In verità io l'ho assaggiata anche il giorno dopo ed era favolosa!

Questa marmellata si conserva per 2-3 mesi in un luogo fresco e buio. Una volta aperto il vasetto conservatelo in frigorifero e consumatelo entro una settimana. Per allungare i tempi di conservazione potete aumentare la quantità di zucchero o aggiungere della pectina tipo fruttapec.

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