Mandarinetto - Liquore al Mandarino
Il mandarinetto, o liquore al mandarino, è uno di quei liquori alla frutta aromatici e digestivi. Simile al limoncello nella preparazione, ha un gusto ancora più intenso e deciso. Il mandarinetto è un liquore a base di agrumi graditissimo sia come fine pasto che per accompagnare un dolcino, ideale da servire accanto alle crostate di frutta.
Se avete la possibilità di reperire dei mandarini profumati e non trattati non perdete l'occasione per sperimentare questa ricetta e farvi una bella scorta di questo liquore, che potrete gustare per tutto l'anno o che potrete regalare ad amici e parenti. Per fare il mandarinetto dovrete utilizzare solo le bucce degli agrumi, con gli spicchi volendo potete preparare una deliziosa marmellata di mandarini.
Per gustare al meglio il mandarinetto, dopo averlo imbottigliato, lasciatelo riposare per almeno un mese e servitelo ben freddo.
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Come fare il mandarinetto - liquore al mandarino
- Per preparare il mandarinetto (o liquore al mandarino) lavate accuratamente i mandarini, pulendo le bucce da eventuali impurità.
- Tagliate la scorza dei mandarini con un pelaverdure, dovrete prelevare solo la parte arancione, eliminando quella bianca, che risulterebbe troppo amara.
- Riunite tutte le bucce in una capiente brocca, aggiungete l'alcool e mescolate.
- Coprite la brocca con la pellicola e lasciatele macerare per una settimana.
- Trascorso questo tempo in una pentola riunite l'acqua e lo zucchero, ponetela sul fuoco e fate sciogliere lo zucchero, facendo sobbollire per 10-15 minuti, per dare consistenza allo sciroppo.
- Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente lo sciroppo, ci vorrà una mezz'oretta.
- A questo punto aggiungete le bucce e l'alcool, lasciando riposare il tutto una decina di minuti.
- Filtrate il liquore e imbottigliatelo.
- Il vostro mandarinetto è pronto, lasciatelo riposare un mese prima di consumarlo e servitelo ben freddo.
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