Maltagliati Asparagi Scampi e Calamaretti
Ricetta semplice e gustosa, ideale per una cena di lusso a basso costo con una riuscita assicurata!
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di maltagliati
- 500 gr di scampi (medi sgusciati)
- 4 scampi (interi)
- 5 pomodorini (pachino)
- 10 asparagi (surgelati)
- 300 gr di calamaretti (freschi)
- 1/2 bicchiere di vino bianco (secco)
- 5 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
- 1 spicchio di aglio
Come fare Maltagliati Asparagi Scampi e Calamaretti
- Mettere a bollire dell'acqua e salarla al momento dell'ebollizione, nel frattempo mettere a scaldare in una padella dell'olio extra vergine di oliva e uno spicchio d'aglio leggermente schiacciato, dopo un paio diminuti eliminate l'aglio e aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti, soffriggerli un pò e aggiungere i calamaretti precedentemente puliti, ben lavati e tagliati a listarelle, passati 5 minuti sfumare con il vino e lasciare evaporare.
- Aggiungere i pomodorini tagliati in 4, gli scampi sgusciati ma non privati delle teste e gli scampi interi, sistemate con il sale, il pepe e il prezzemolo e lasciate cuocere per alti 10 minutia fuoco basso, se dovesse servire aggiungere un pò d'acqua di cottura (eliminate le teste degli scampi sgusciati) scolate i maltagliati e ripassate in padella fino al crearsi una salsina densa.
- Servite guarnendo il piatto con lo scampo intero, un ciuffetto di prezzemolo e una rosellina di pomodoro e un filo di olio.
- Buon appetito!!!
I Consigli di Marianna
I maltagliati sono una pasta all'uovo di origine abruzzese e hanno bisogno di pochissimo tempo di cottura, consiglio di cuocerli per 2 minuti e terminare la cottura direttamente nella padella con il condimento....una variante è quella di aggiungere al sughetto una puntina di buccia di limone tritata!!!!!
Ricette Correlate
Come conservare la Pasta di Zucchero
La pasta di zucchero, o fondant, è una pasta modellabile realizzata con lo zucchero a velo. Con questa pasta si possono decorare le torte rendendole meravigliose, realizzare decorazioni a piacere o i soggetti preferiti che siano in linea con il tema della festa. La pasta di zucchero è il caposaldo del Cake Design,...
Come cucinare con l’amaranto
Vuoi provare l’amaranto ma non sai come cucinarlo? Ecco come preparare piatti squisiti con questo pseudo-cereale gluten free e dalle incredibili proprietà nutrizionali. I cereali sono alla base della nostra alimentazione e il motivo è presto detto: sono la risorsa principale di carboidrati e in più sono una fonte...
Parmigiano Reggiano storia e caratteristiche di un'eccellenza italiana
Definito - non a torto - il re dei formaggi, ecco tutto quello che c’è da sapere sul Parmigiano Reggiano, uno dei prodotti tipici italiani più amati nel Mondo Formaggio DOP a pasta dura, il Parmigiano reggiano è unico – o quasi – nel suo genere. La differenza la fa probabilmente la sua produzione, che è praticamente...
Paella 5 varianti della specialità spagnola
Piatto simbolo della cucina spagnola, la paella vanta estimatori in tutto il Mondo: ecco quali sono le varianti più apprezzate. Ricca pietanza a base di riso, verdure, carne e/o pesce, la paella spagnola è l’emblema della gastronomia iberica. Piatto unico a tutti gli effetti, si può accompagnare semplicemente con...
Maionese
La maionese (dal francese mayonnaise) è una salsa cremosa ed omogenea a base di uova, che sposa benissimo preparazioni a base di carne, pesce, primi piatti, pane e tanto altro ancora. La maionese è una salsa di origine francesce, ma famosa in tutto il mondo, rinomata ed apprezzata per la sua estrema versatilità. La...
Halloween
Halloween: una festa ricca di divertimento e folklore... da non perdere! La festa di Halloween è una tipica festa della tradizione anglosassone, tuttavia essa è sempre più in voga anche in Italia, che non si lascia certo sfuggire un'occasione per festeggiare e fare cose "strampalate". E' interessante allora capirci...
