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Maionese senza uova

La maionese senza uova è una variante semplice e leggera della classica salsa maionese, tradizionalmente preparata con una base di uova.

di Marianna Pascarella

La maionese senza uova, conosciuta anche come finta maionese o maionese vegana, è una salsa di accompagnamento per numerose preparazioni preparata come variante leggera della classica salsa maionese. La differenza fondamentale tra la versione tradizionale e questa alternativa è l’assenza di uova, che a sentirlo dire sembrerebbe quasi una cosa impassibile, visto che il tuorlo d’uovo è per la salsa in questione, almeno come è conosciuta da tutti, l’elemento di base.

 
 

La maionese senza uova va a sostituire il tuorlo d'uovo con il latte, che viene montato con gli altri ingredienti per creare una crema morbida e compatta, proprio come quella della classica maionese. In questa ricetta peraltro è stato utilizzato il latte di soia, ancora più leggero di quello vaccino e per giunta anche vegano e adatto agli intolleranti alle proteine del latte; una soluzione davvero intelligente per non rinunciare mai a niente!

Indice

  • Consigli e curiosità
  • Ingredienti
  • Strumenti utilizzati
  • Procedimento
  • Commenti
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Come fare la maionese senza uova


10 minuti

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Maionese senza uova
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La maionese senza uova è una salsa di accompagnamento per pesci e bolliti di carne, utilizzata anche per la preparazione di tartine e sandwich, rendendo il pane ancora più morbido e gustoso. L’idea vincente per divertirsi a preparare mille antipasti, con tanti gusti e colori, qualunque siano le esigenze e i gusti dei vostri ospiti.

Leggi anche come fare la  Salsa allo yogurt

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Consigli e curiosità

Se non avete esigenze particolari potrete sostituire il latte di soia previsto in questa ricetta con lo stesso quantitativo di latte vaccino, preferibilmente parzialmente scremato o scremato.


Come conservare la finta maionese
La maionese senza uova si può conservare in frigorifero, coperta con la pellicola per alimenti, o chiusa in un contenitore ermetico, fino a 4-5 giorni.

Ingredienti per 150 gr di salsa

  • 100 ml di olio di semi (di girasole)
  • 50 ml di latte di soia
  • 1/2 di limone (il succo)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di curcuma (facoltativo)

Strumenti Utilizzati

  • Minipimer
 

Preparazione

Finta maionese 2

Per preparare la maionese senza uova iniziate a mettere in un boccale alto e stretto l'olio di semi, il latte di soia, un pizzico di sale, il succo del limone e la curcuma a piacere (quest'ultima vi aiuterà a rendere la salsa più simile nell'aspetto a quella originale, conferendole un delicato colore giallo).Finta maionese 2

Finta maionese 3

Mixate tutto con un minipimer, così da ottenere una crema gonfia e morbida, molto simile alla salsa classica che conoscete.Finta maionese 3

Servire

La vostra maionese senza uova è pronta per essere utilizzata.Ricetta maionese senza uovaCome fare maionese senza uova
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