Maionese senza uova
La maionese senza uova, conosciuta anche come finta maionese o maionese vegana, è una salsa di accompagnamento per numerose preparazioni preparata come variante leggera della classica salsa maionese. La differenza fondamentale tra la versione tradizionale e questa alternativa è l’assenza di uova, che a sentirlo dire sembrerebbe quasi una cosa impassibile, visto che il tuorlo d’uovo è per la salsa in questione, almeno come è conosciuta da tutti, l’elemento di base.
La maionese senza uova va a sostituire il tuorlo d'uovo con il latte, che viene montato con gli altri ingredienti per creare una crema morbida e compatta, proprio come quella della classica maionese. In questa ricetta peraltro è stato utilizzato il latte di soia, ancora più leggero di quello vaccino e per giunta anche vegano e adatto agli intolleranti alle proteine del latte; una soluzione davvero intelligente per non rinunciare mai a niente!
La maionese senza uova è una salsa di accompagnamento per pesci e bolliti di carne, utilizzata anche per la preparazione di tartine e sandwich, rendendo il pane ancora più morbido e gustoso. L’idea vincente per divertirsi a preparare mille antipasti, con tanti gusti e colori, qualunque siano le esigenze e i gusti dei vostri ospiti.
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Ingredienti per 150 gr di salsa
- 100 ml di olio di semi (di girasole)
- 50 ml di latte di soia
- 1/2 di limone (il succo)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di curcuma (facoltativo)
Strumenti Utilizzati
- Minipimer
Come fare la maionese senza uova
- Per preparare la maionese senza uova iniziate a mettere in un boccale alto e stretto l'olio di semi, il latte di soia, un pizzico di sale, il succo del limone e la curcuma a piacere (quest'ultima vi aiuterà a rendere la salsa più simile nell'aspetto a quella originale, conferendole un delicato colore giallo).
I Consigli di Marianna
Se non avete esigenze particolari potrete sostituire il latte di soia previsto in questa ricetta con lo stesso quantitativo di latte vaccino, preferibilmente parzialmente scremato o scremato.
Come conservare la finta maionese
La maionese senza uova si può conservare in frigorifero, coperta con la pellicola per alimenti, o chiusa in un contenitore ermetico, fino a 4-5 giorni.
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