Maiale in Agrodolce
Il Maiale in Agrodolce è un tipico piatto della cucina Cinese servito in tutti i ristoranti cinesi e facilmente riproducibile in casa con risultati eccellenti! Questo piatto si caratterizza per il particolare abbinamento dolce-salato che spesso contraddistingue i piatti della cucina Asiatica. Se vi piacciono questo tipo di sapori dovete assolutamente provare questa ricetta del maiale, che è davvero particolare.
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di lonza di maiale
- 150 ml di vino rosso
- 1/2 di cipolla
- 1/2 di peperone (rosso)
- 1 carota
- 100 gr di ananas (in scatola)
- 150 ml di succo d'ananas
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di zucchero (semolato)
- 2 cucchiai di olio di semi
- 2 cucchiai di ketchup
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di amido di mais
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare Maiale in Agrodolce
- Per preparare il Maiale in Agrodolce iniziate a marinare le fettine di lonza di maiale con il vino, un pizzico di sale ed uno di pepe.
- Lasciate le fettine di carne una mezz'oretta nella marinatura, poi scolatele, cuocetele in padella o su una piastra su entrambi i lati e tenetele da parte al caldo.
- Tagliate la cipolla a pezzetti, il peperone a cubetti e la carota a fettine spesse, mettete in un wok l'olio, fatelo riscaldare ed aggiungete le verdure tagliate e l'aglio tritato.
- Fate rosolare un po' le verdure, poi aggiungete l'ananas tagliato a pezzetti, l'aceto, il ketchup.
- Dopo un paio di minuti aggiungete anche il succo d'ananas e lo zucchero, portate ad ebollizione e fate sobbollire per qualche minuto.
- Sciogliete l'amido di mais in un paio di cucchiai d'acqua tiepida ed aggiungetela alle verdure.
- Tagliate a pezzetti la carne tenuta da parte e mettetela nel wok.
- Fate insaporire ed addensare la salsina.
- Il vostro Maiale in Agrodolce è pronto, servitelo caldo.
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