Mafalde con Ragù di Salsiccia
Le Mafalde con Ragù di Salsiccia sono un primo piatto corposo, semplice e veloce. Il sapore che il ragù acquista con la carne delle salsicce è molto particolare, e non necessita di particolari aromi che lo arricchiscono. Il formato di pasta che ho voluto utilizzre per questa ricetta sono le mafalde, una sorta di tagliatelle larghe, di semola di grano duro, con un simpatico ricciolino lungo entrambi i bordi. E' vero che questo formato di pasta incontra molto i miei gusti, ma penso anche che sia particolarmente indicato per questo tipo di ragù.
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di mafalde
- 3 salsicce
- 1 bicchiere di vino bianco
- 500 ml di passata di pomodoro
- 4 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare Mafalde con Ragù di Salsiccia
- Per preparare le Mafalde con Ragù di Salsiccia mettere l'olio in una pentola, aggiungere lo spicchio d'aglio e le salsicce spellate.
- Far rosolare le salsicce girandole ogni tanto con un cucchiaio di legno, per aiutare la separazione della carne, si dovrà ottenere una carne poco più grande della carne macinata.
- Non appena la carne si sarà separata ed avrà preso colore, sfumare con il vino bianco.
- Aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e di pepe e proseguire la cottura per circa 15-20 minuti.
- A fine cottura il sugo si dovrà essere rappreso.
- Lessare le mafalde in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
- Condire la pasta con il ragù di salsiccia e servirla ben calda.
- Le vostre Mafalde con Ragù di Salsiccia sono pronte!
Ricette Correlate
Tagliatelle alla Bolognese Bimby
Le tagliatelle alla bolognese Bimby sono un piatto della tradizione culinaria italiana, tipiche dell'Emilia Romagna e in particolare della zona di Bologna. Il ragù alla bolognese è uno di quei piatti di cui non si riesce a far meno, ricco e gustoso si sposa benissimo con le tagliatelle all'uovo. Le tagliatelle alla...
Ragù alla Bolognese
Il ragù alla bolognese è una delle "basi" della cucina Emiliana e della cucina italiana in generale. Si tratta di un condimento a base di carne trita e passata di pomodoro, che viene solitamente utilizzato per condire le classiche tagliatelle all'uovo, le lasagne emiliane o un qualunque altro tipo di pasta fresca...
Salsiccia con patate al forno
La salsiccia con patate al forno è una ricetta semplice e veloce per preparare un secondo piatto con contorno tutto direttamente in forno, in una sola teglia. Questa ricetta è un grande classico della cucina italiana, una di quelle ricette quasi basilari che tuttavia riscuotono un enorme successo nelle trattorie e...
Fagioli Piccanti con Salsiccia
Ricetta gustosissima per cucinare un buon piatto di fagioli con le salsicce. La preparazione è arricchita da una buona dose di peperoncino, ma chiaramente ognuno procederà secondo i propri gusti e le proprie capacità di "sopportazione" del piccante!
Bombardoni Ripieni
I bombardoni, sono un tipo di pasta molto grande che si fa ripiena e si ultima la cottura in forno.
Torta Salata Salsiccia & Cipolla
Ottima per buffet freddi o come piatto unico...
