Madeira Cake
La Madeira Cake è un dolce di origine anglosassone, ideale come base per la preparazione di torte alte e decorate con pasta di zucchero, ma ottimo anche servito al naturale, magari con una spolverizzata di zucchero a velo, per la merenda dei bambini o per accompagnare il tè delle 5, per essere fedeli alle tradizioni inglesi. La Torta Madeira ha ormai una larga diffusione anche in Italia, dove ha preso piede la mania del Cake Design, infatti questa torta, rispetto al Pan di Spagna (base tradizionale indiscussa della pasticceria italiana), ha il vantaggio di assorbire meno bagna, evitando così una deformazione della torta stessa, che comprometterebbe l'ottima riuscita della decorazione con PdZ, ma avendo comunque un ottimo sapore grazie alla presenza del burro nell'impasto.
Io ho utilizzato la Madeira Cake come base per diverse torte rivestite con pasta di zucchero e mi sono trovata benissimo, è stata un successo sia la decorazione che il sapore della torta.
Ingredienti per 1 torta da 26cm diam
Strumenti Utilizzati
- stampo da 26cm di diam.
Come fare Madeira Cake
Torta 02
Per preparare la Madeira Cake ammorbidite il burro a tempertura ambiente o al microonde (io preferisco questa seconda possibilità per essere rapida), unitelo allo zucchero e lavoratelo fino ad ottenere una crema gonfia.
Torta 04
Aggiungete alla crema di burro le uova sbattute con il latte e lavorate con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria. Torta 06
Unite la farina, il lievito ed un pizzico di sale ed iniziate ad incorporare gli ingredienti. Torta 07
Infine aggiungere la buccia del limone grattugiata e continuate a lavorare fino ad avere un impasto liscio. Torta 09
Versare l'impasto in uno stampo a cerniera rivesta con della carta forno, livellando il più possibile (considerate che l'impasto risulta piuttosto compatto). Torta 10
Infornate la torta in forno preriscaldaro a 170° per 60 minuti, verificate la cottura con uno stecchino. Servire
La vostra Madeira Cake è pronta, potete servirla al naturale, con una spolverizzata di zucchero a velo o potete farcirla utilizzandola come base per una torta decorata.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Crostata con crema frangipane
La crostata con crema frangipane e frutti rossi è un delizioso dolce a base di pasta frolla, aromatizzate alle mandorle, che racchiude un morbido ripieno di crema frangipane, l'aromatica crema alle mandorle, e freschissimi frutti rossi. Un mix di sapori e di consistenze per un dessert unico, tutto da assaporare...
Pizza in padella
La pizza in padella è una preparazione rustica molto semplice e soprattutto velocissima, per preparare una pizza sfiziosa e molto gustosa, direttamente in padella, senza accendere il forno e senza attendere i tradizionali tempi di lievitazione. Si tratta infatti di una ricetta alternativa alla classica pizza in...
Torta di ciliegie vegana
La torta di ciliegie vegana è un dolce semplice e veloce perfetto per la prima colazione di tutta la famiglia. Una ricetta pronta in pochi minuti che sfrutta la naturale dolcezza delle ciliegie mature e regala un gusto strepitoso con un tocco rustico dato dall'utilizzo di ingredienti integrali e poco raffinati....
Cheesecake al cioccolato
La cheesecake al cioccolato fredda è un dolce senza cottura che piace proprio a tutti! Apoteosi del gusto, l'intenso sapore di cioccolato rende la cheesecake un dolce da 10 e lode! La più famosa torta americana fredda, la cheesecake al philadelphia, o con altri formaggi freschi e cremosi, incontra il cioccolato...
Torta mars
La torta mars è un dolce golosissimo, una torta semplice e veloce senza cottura, amata da tutti gli ammiratori del cioccolato e del caramello, preparata semplicemente con tanto riso soffiato croccante (rice krispies) e barrette di mars. E' un dolce molto semplice da preparare, ideale per quando si ha poco tempo e si...
Barrette ai cereali
Le barrette ai cereali veloci fatte in casa sono degli snack semplici e molto gustosi a base di muesli, riso soffiato e miele. Pochi e semplici ingredienti per ricreare in casa gli snack ai cereali, tipo le barrette Kellogg's, ideali per chi pratica sport e vuole la giusta carica prima di iniziare l'attività sportiva...
Commenti
per una torta delle dimensioni di 28cm di diametro puoi utilizzare queste quantità:
- 460 gr di farina
- 410 gr di zucchero
- 410 gr di burro
- 7 uova
- 18 gr di lievito
- 4 cucchiai + 1 cucchiaino di latte
- 1 limone
- 1 pizzico di sale
Come vedi ho aggiunto solo 1 uovo ed ho blanciato di conseguenza gli altri ingredienti. Il mio stampo infatti era da 26cm ed il tuo è pochissimo più grande. Avresti potuto fare il dolce con le stesse quantità.. ;)
Per la farcitura penso che la tua scelta sia perfetta!! ;)
la torta con queste dosi, e con uno stampo da 26cm di diametro, viene circa 6-7 cm. Ovvio che dopo la farcitura cresce ancora in altezza! :)
Basta una teglia e la tagli a metà.
come promesso ecco il mio esperimento della torta madeira senza glutine, deliziosa!! ;)
no, non ho provato a farla anche senza glutine... :(
La proverò al più presto anche nella versione gluten free, per poterti dare qualche consiglio! ;)
per uno stampo da 36cm di diametro puoi fare anche il doppio degli ingredienti da me indicati! ;-)
ottima scelta, è una torta molto buona! Fammi sapere come viene! :-)
no, non serve bagnare la torta. E' già molto umida e tiene perfettamente la forma! ;)
Ovviamente è facoltativo e se tu vuoi puoi anche bagnarla! :-)
Volendo fare uno stampo quadrato, sai dirmi che misura va bene?
Rigrazie!
lo stampo è da 26cm di diametro. Se vuoi utilizzare uno stampo quadrato andrà bene da 23-24cm di lato. :-)