Lomo Saltado
Ricetta tipica del Perù per la preparazione di un antico piatto a base di carne: 'Lomo Saltado'!
Ingredienti per 4 persone
Come fare Lomo Saltado
- Tagliare la carne a striscioline e disporlain una ciotola o in un piatto e condirla con sale, pepe, una punta di olio d'oliva, succo di cedro e l'aglio tagliato a cubetti piccoli.
- Lasciare marinare per almeno 20 minuti
- Cuocere la carne a fuoco alto per pochi minuti finchè il suo colore non sia più roseo.
- Abbassare la temperatura ad un livello medio ed aggiungere la cipolla tagliata a striscette.
- Lasciar cuocere per circa 1 minuto avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
- Aggiungere il pomodoro e il peperone rosso tagliati a strisce.
- Continuare a cuocere fino a che le cipolle non si ammorbidiscono.
- Nel frattempo friggere a parte le patate tagliate a striscioline ed aggiungerle agli altri ingredienti.
- Aggiungere il vino rosso e il cilantro.
- Togliere dal fuoco dopo un paio di minuti.
I Consigli di Marianna
Servire con riso bianco ed olive verdi.
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