Liquore di Fragole

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 02-Jun-2009)

Volete preparare un liquore sfruttando un buon frutto di stagione? Se avete già provato la Crema di Limoncello, allora dovete assolutamente provare con un altro frutto, magari dolce, succoso ed irresistibile.

Ho io in mente proprio il liquore che può fare al caso vostro, ma affrettatevi per trovare dei frutti freschi e saporiti! Volete sapere quali? Ma certamente... mi riferisco alle fragole! Ed oggi vi voglio svegliare la mia ricetta così che saprete perfettamente come fare il liquore di fragole!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti RIPOSO: 30 giorni COTTURA: 5 minuti

Ottimo servito fresco, si conserva per mesi... Ideale anche per preparare qualcosa di buono, fatto in casa, magari da regalare con un bel cesto di prodotti casalinghi alla giusta occasione. Utilizzate delle belle fragole dolci, fresche e mature ed otterrete un liquore che catturerà l'attenzione di tutti gli amanti del genere. Se avete tra le mani fragole, zucchero ed alcol, non ci resta che vedere come fare il liquore di fragole.

Ingredienti per 1,4 litri

1 kg di fragole (mature)
900 gr di zucchero (semolato)
1 l di alcol (a 90°)
450 ml di acqua

Come fare Liquore di Fragole

Per preparare il Liquore alle Fragole lavate bene le fragole, eliminando i piccioli e tagliatele a pezzi.
Frullate poi le fragole, con un frullatore ad immersione o un passaverdure per ottenere una purea.
Mettete la purea di fragola in un contenitore a chiusura ermetica, aggiungete l'alcol, mescolate e chiudete il contenitore.
Mettete quindi a riposare al buio per 10 giorni.
Trascorso il periodo necessario per l'infusione, preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua e facendo bollire il tuto.
Fate raffreddare lo sciroppo completamente, quindi unitelo alla purea di fragole, mescolate e lasciate ancora nel contnitore chiuso per altri 20 giorni, mescolandolo ogni 3-4 giorni.
Riprendete il liquore e filtratelo per imbottigliarlo.
Il vostro Liquore alla Fragola è pronto!