Liquore di ciliegie

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

Il liquore di ciliegie è un distillato fatto in casa che si prepara in maniera semplice e veloce, con la classica ricetta della nonna. La preparazione è molto semplice, bisogna solo pazientare che le ciliegie macerino nell'alcol, sprigionando tutto il loro sapore. Come ogni liquore fatto in casa, il sapore migliorerà dopo un tempo di riposo di almeno un mese.

Il liquore di ciliegie, spesso chiamato anche ciliegino, è un distillato semplice che si prepara con la frutta fresca di stagione, ecco perchè spesso e volentieri viene scelto come preparazione estiva, per sfruttare al meglio le ciliegie mature ed avere così per tutto l'inverno un liquore che abbia tutto il fresco sapore del meglio che l'estate possa offrire. Chiaramente ognuno ha la sua ricetta di famiglia, che si differenzia dalle altre per questo o quel particolare, quella di mia nonna ad esempio utilizza la stecca di cannella, che sposa perfettamente il sapore della ciliegia, senza essere invadente e senza coprirlo. Se preferite potete anche utilizzare un baccello di vaniglia, sempre da lasciare in infusione nello sciroppo di acqua e zucchero.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti RIPOSO: 15 giorni COTTURA: 10 minuti
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I Consigli di Marianna

Per fare il liquore alle ciliegie potete utilizzare anche i noccioli delle ciliegie, in questo caso avrete un sapore un po' più amarognolo.

Marianna Pascarella

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Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

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