Liquore alla Rossana
Il liquore alla Rossana è un liquore alcolico fatto in casa, molto semplice e veloce, da preparare con le famose caramelle della Perugina, le Rossana. Queste caramelle dure, con un cremoso ripieno, hanno un inconfondibile sapore di vaniglia, che donerà al liquore cremosità ed un intenso gusto di vaniglia.
Il liquore alla Rossana è un liquore casalingo molto semplice da preparare, uno di quelli che richiedono pochissimo tempo, che possono essere preparati anche da chi non è molto "esperto" nella preparazione dei liquori fatti in casa e che sorprenderà piacevolmente tutti i vostri ospiti.
Il liquore alla Rossana è una ricetta da sfruttare anche per preparare dei piccoli regalini da offrire ad amici e parenti, magari in occasione delle festività di Natale. Un dono sempre gradito o un delizioso fine pasto da offrire ai vostri ospiti.
Leggi anche come fare il Nutellino
Ingredienti per 1 l
- 400 gr di caramelle (Rossana)
- 350 ml di latte
- 200 ml di panna per dolci
- 100 ml di alcol
Strumenti Utilizzati
- Bottiglia di vetro da 1 l
Come fare il liquore alla Rossana
Liquore con le caramelle Rossana 2
Per preparare il liquore alla Rossana iniziate a scartare tutte le caramelle e tenetele da parte.
Liquore con le caramelle Rossana 3
Mettere in un pentolino il latte e la panna ed iniziatelo a riscaldare a fuoco basso, quindi aggiungete le caramelle. Liquore con le caramelle Rossana 5
Fate fondere le caramelle mescolando ogni tanto, ci vorranno circa 15 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente. Liquore con le caramelle Rossana 6
Solo quando il liquido sarà completamente freddo aggiungete l'alcol e mescolate. Liquore con le caramelle Rossana 7
Filtrate il liquore preparato con un colino a trama stretta. Liquore con le caramelle Rossana 8
Imbottigliatelo, chiudete le bottiglie e conservate in frigorifero per una settimana prima di servirlo.
Leggi anche come il liquore alla Rossana con il Bimby
I Consigli di Marianna
Il liquore alla Rossana si conserva per un paio di mesi, preferibilmente in frigorifero. E' preferibile non conservarlo oltre, perchè sebbene la presenza dell'alcol garantisca una corretta conservazione, ci sono comunque latte e panna che non devono essere conservati a lungo.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
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Commenti
Grazie
hai provato a filtrarlo?
Non deve venire granuloso!
come mai devi diluirlo?!
Vorrei diluirlo xké è un po' denso,nn scende dal bicchierino,bis ogna prenderlo col cucchiaino
Comunque puoi fare uno sciroppo di latte e zucchero, riscalda tipo 100ml di latte con 30-40 gr di zucchero, fai sciogliere bene lo zucchero, lascia raffreddare e unisci al liquore! ;)
sono felicissima che tu lo abbia provato e soprattutto che ti sia piaciuto!! :D
puoi fare queste quantità:
- 150 gr di caramelle rossana
- 130 ml di latte
- 75 gr di panna per dolci
- 40 ml di alcol
Volevo cimentarmi a fare questo liquore per Natale e mi chiedevo due cose:
1)io ho problemi con il latte vaccino,quindi oltre a farlo non potrei mai berlo. Posso variare con panna per dolci vegetale e un latte alternativo? Soia e riso sono già molto dolci di per sé e ho paura che poi risulti nauseante. Chiedo consiglio a te
2) La seconda domanda mi viene proprio dalla paura dell'eccessiva dolcezza. Se volessi aromatizzarlo tipo al caffè per togliergli un po'di dolce?come dovrei fare?
Grazie mille
ti confesso che non avendo provato la variante che dici tu non saprei come potrebbe venire il liquore alla rossana "alternativo". Ti consiglierei quindi di provarne una piccola quantità ed assaggiarlo, prima di procedere con un quantitativo superiore.
Discorso analogo per l'aromatizzazio ne con il caffè... non avendola provata non potrei assicurarti il risultato. Per quanto riguarda la dolce... chiaro che verrà dolce... è pur sempre un liquore fatto con le caramelle... :lol: Ma è buonissimo! ;-)
le caramelle sono già molto dolci.
Ti basteranno un paio di cucchiai rasi di zucchero per addolcire la panna. ;-)
la cottura non deve essere eccessiva, i liquidi non si devono addensare in quella fase, ma successivamente con il raffreddamento. Questo vale per entrambe le ricette. Il freddo poi... certo contribuisce a renderli più densi...
Se sono troppo densi diluiscili con uno sciroppo di acqua e zucchero. ;-)
questo liquore è dolcissimo!! Altro che amaro... :-)
Hai utilizzato le caramelle "Rossana" o altre simili? La panna era quella per dolci (quindi zuccherata)?
Io non lo assaggio mai appena fatto, perchè il sapore non è ben percepibile, prova a ricontrollare tra qualche giorno. ;-)
se la temperatura esterna non è troppo calda puoi conservarlo anche a temperatura ambiente, altrimenti ti consiglio comunque il frigorifero! :-)
per fare il liquore si utilizza l'alcol puro, non un liquore! :-)
gli ingredienti non vanno inseriti tutti insieme, ma nell'ordine in cui ho indicato! :-)
Aumentando le quantità forse non arriverai esattamente a raddoppiare i tempi di cottura, ma sicuramente dovrai allungarli un po'. Dovrai aspettare che il latte sia caldo, quindi aggiungere le caramelle e farle sciogliere completamente (te ne accorgi, si vede ad occhio quando sono sciolte) :-)
sì esatto! Comunque considera che le carte delle caramelle non fanno praticamente peso... quindi puoi fidarti di quello che leggi sulla confezione come peso totale delle caramelle. ;-)
Grazie sempre per la tua disponibilità
si la panna è quella U.H.T. a lunga conservazione, tipo Hoplà! :-)
sì, va bene anche parzialmente scremato!
trovi tutto scritto nelle note.. si conserva anche un paio di mesi (se fa caldo in frigorifero!) ;)
fallo riposare una notte intera, puoi gustarlo anche il giorno seguente!