Linguine integrali con salsa rosa

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 24-Apr-2016)

Le linguine integrali con salsa rosa sono un primo piatto di pasta semplice e molto gustoso, da preparare in pochissimo tempo per il pranzo quotidiano o per portare in tavola un piatto di pasta diverso dal solito per un incontro speciale con i vostri amici, magari in sostituzione della classica spaghettata aglio, olio e peperoncino, olio e peperoncino, che stupirà tutti, facendogli anche leccare i baffi!

Le linguine integrali con salsa rosa sono una ricetta vegetariana quindi adatta a tutte le esigenze, potrete proporla anche quando avete ospidi dei quali non conoscete bene i gusti e le esigenze alimentari, a patto di avere almeno la certezza che non sono intolleranti al glutine o al lattosio.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 5 minuti COTTURA: 15 minuti

Ricetta Linguine integrali con salsa rosa

Le linguine integrali con salsa rosa possono essere preparate anche con altro formato di pasta, ma vi consiglio di sceglierne sempre uno lungo, che avvolgerà il condimento senza lascirselo scappare. Inoltre una pasta integrale conferisce sicuramente alla ricetta quel tocco rustico in più che renderà la ricetta da veri intenditori!

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Ingredienti per 4 persone

380 gr di linguine (integrali)
400 gr di pomodorini (ciliegine in scatola)
150 gr di stracchino (o crescenza)
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
qualche foglia di basilico
1 spicchio di aglio
q.b. di sale
q.b. di pepe

Come fare le linguine integrali con salsa rosa

Per preparare le linguine integrali con salsa rosa iniziate a riscaldare un filo d'olio con uno spicchio d'aglio e quando è caldo aggiungete il formaggio cremoso, preferibilmente stracchino o crescenza. Poi unite anche i pomodorini in scatola, salate, mescolate e fate cuocere la salsa per una decina di minuti circa a fuoco dolce, senza farla restingere troppo.
A fine cottura aggiungete anche le foglie di basilico fresco e mescolate bene.
Nel frattempo bortate a bollore abbondante acqua, salatela e cuocetevi le linguine. Quando sono al dente scolatele versatendole direttamente nella padella con il condimento e mantecate qualche instante per far incorporare il condimento.
Le vostre linguine integrali con salsa rosa sono pronte per essere servite!