Linguine alla zio Michele

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 30-Nov-2016)

Ricetta creata da mio zio Michele che, per una speciale occasione, abbiamo allegramente preparato e cucinato assieme. Spero che piaccia tanto anche a voi.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 50 minuti

Ingredienti per 4 persone

200 gr di gamberetti (surgelati)
130 gr di granchio (in polpa)
350 gr di linguine
5 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
180 gr di pomodorini
q.b. di sale
1 scalogno
3 zucchine

Come fare Linguine alla zio Michele

Tagliare le zucchine alla julienne e lasciarle asciugare all'aria.
Mettere in una padella l'olio e far soffriggere lo scalogno tagliato a pezzettini, quando sarà ben dorato, aggiungere le zucchine e salare.
Successivamente aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e continuare la cottura, aggiustando di sale, se occorre.
In un'altra pentola riscaldare dell'acqua salata e cuocere le linguine.
Nel frattempo che la pasta cuoce, aggiungere al sughetto i gamberetti e la polpa di granchio.
Quando la pasta sarà al dente, scolarla (conservando eventualmente un pò di acqua di cottura) e farla saltare nella pentola con il sughetto.
Se dovesse servire, aggiungete un pò di acqua di cottura che precedentemente avete conservato, e servite il piatto caldo.
Buon appetito!!!

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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