Le 10 ricette più cercate del 2020

Se è vero che molti italiani sanno cucinare e si dilettano in cucina, è altrettanto vero che tutti amano mangiare bene e certamente il lockdown di marzo ha contribuito a far riscoprire il piacere della cucina un po' a tutti. Basta pensare che in quel periodo un panetto di lievito di birra era più introvabile di qualunque altra cosa, al punto tale che tantissime persone, pur di panificare, hanno dovuto iniziare da zero, partendo dall'attivazione del lievito madre.

Infatti nella top ten di quest'anno si trovano numerose ricette di panificazione, che sicuramente concordano con il desiderio di panificazione legato all'essere costretti a stare a casa, e per tanto tempo. Probabilmente per la concomitanza del lockdown con il periodo pasquale, nella lista troviamo anche un grande lievitato, come la colomba, e stranamente tornano alla ribalta i nutellotti, i biscotti alla Nutella, che si preparano con soli 3 ingredienti, nati e diffusosi sul web qualche anno fa.

Ma veniamo alla lista tanto attesa, resa nota da Google, il più famoso motore di ricerca, che anche quest'anno ha accolto le richieste degli utenti, offrendo loro le più soddisfacenti risposte alle loro domande.

1. Pizza

Al primo posto si posiziona la pizza, il prodotto da forno di origine napoletana, più diffuso al mondo. Riconosciuto anche dall'Unesco, come patrimonio dell'umanità. L'eccellenza dei pizzaioli napoletani, riconosciuta in tutto il mondo, ha sempre spinto gli amanti dell'homemade a riprodurre in casa le più svariate tipologie di pizza, assecondando così gusti ed esigenze di ogni tipo. C'è chi non rinuncerebbe al migliore impasto per la pizza napoletana fatta in casa, semplice, leggera, digeribile e particolarmente gustosa, ma anche chi la preferisce alta e soffice in teglia, integrale o senza lievitazione.

2. Pane

Un meritatissimo secondo posto va al pane fatto in casa, uno dei migliori prodotti di panificazione nel quale cimentarsi tutto l'anno. Anche in questo caso le scelte sono numerose, dal classico pane fatto in casa, al pane integrale ed ancora a quello con lievito madre, quello a lievitazione istantanea o i replicatissimi pane veloce e pane in pentola, senza lavorazione. E questi sono solo alcuni degli esempi dei panificati che si possono realizzare con pazienza e dedizione, per meravigliarsi del buon profumo di un forno che sforna delizie di ogni tipo.

3. Cornetti

Al terzo posto troviamo un altro prodotto da forno, questa volta un dolce, tra i più amati al mondo: i cornetti. Sfogliati o di pasta brioche, al cioccolato, a lievitazione naturale, veloci di pasta sfoglia, integrali e finanche vegani, la lista tra i quali scegliere è davvero lunga e di grande soddisfazione. In più i cornetti fatti in casa possono essere preparati e cotti, infornati al mattino per offrirli ancora fumanti a colazione o anche congelati in forma, cotti o appena prima dell'ultima lievitazione, per averli disponibili quando se ne ha voglia.

4. Lievito madre

Al quarto posto, completa la lista dei lievitati il lievito madre. Complice l'introvabilità del lievito di birra compresso nei supermercati, quest'anno sono nati tantissimi lieviti naturali. Abbiamo imparato a crearlo dal nulla, con soli acqua e farina, lo abbiamo fatto crescere e curato nel tempo, ed abbiamo imparato ad apprezzarne il suo grande valore quando utilizzato per la preparazione di un prodotto lievitato. Ci siamo divertiti nella preparazione di tante ricette smart per il riciclo dell'esubero di pasta madre ed abbiamo riscoperto una delle più antiche tradizioni delle massaie di un tempo e dei primi panettieri, riconoscendo il grande potere di un prodotto che viene infornato dopo tante ore di lievitazione.

5. Gnocchi

Al quinto posto troviamo gli gnocchi! Simbolo di una tipologia di pasta fatta in casa conosciuta in tutto lo stivale, con la pandemia ed il consumo costante di pasti caldi in casa, gli gnocchi non sono stati più appannaggio del giovedì. Di patate, di ricotta, alla zucca, alla romana o di barbabietola ogni pretesto è stato quello giusto per impastare questi morbidi tocchetti e preparare un gustosissimo primo piatto.

6. Plumcake

La sesta posizione segna il passaggio dal salato al dolce e lo fa con una ricetta decisamente ambivalente, che può infatti essere vista sia dal punto di vista del dolce che da quello del salato. Stiamo infatti parlando del plumcake, termine che nasce per la definizione di una tipologia di dolce, anche abbastanza variegato, ma che va poi ad affacciarsi anche sulla tavola salata. Probabilmente il grande successo di questa preparazione risiede anche nella sua semplicità di realizzazione. Che sia quindi un plumcake allo yogurt o un plumcake salato, sapranno entrambi regalarvi una grandissima soddisfazione.

7. Nutellotti

Con la settima posizione ci spostiamo definitivamente nella zona dolce, considerata da tanti una vera e propria comfort zone. Perchè se è vero che l'uomo nasce con una innata predilezione verso i sapori dolci, è anche vero che soprattutto nei periodi più difficili della propria vita o nei momenti tristi di una giornata, un dolce può fare la differenza, regalando piacere e aumentando i livelli si serotonina e sollevando l'umore. Eppure la cosa che forse un po' mi stupisce è che il primo dolce cercato sul web quest'anno sono i nutellotti, un dolce buonissimo, semplicissimo da preparare e velocissimo, mentre scendendo in classifica ci spostiamo via verso verso livelli di difficoltà crescenti.

8. Crepes dolci

Un meritatissimo ottavo posto se lo aggiudicano le crepes dolci, tra le quali in primis troviamo le crepes alla Nutella, per spostarci poi verso quelle alla marmellata. Anche queste sono un dolce semplicissimo da preparare, il cui impasto si può preparare in anticipo, per poi utilizzarlo al momento giusto. Si adattano ad ogni farcitura e regalano grandissima soddisfazione sia come merenda pomeridiana che come dessert di fine pasto.

9. Meringhe

Probabilmente a causa di un utilizzo eccessivo di tuorli d'uovo e nell'ottima di un riciclo di ogni ingredienti, per non sprecare nulla, al penultimo posto della classifica delle 10 ricette più cercate sul web nel 2020, troviamo le meringhe. Questi incantevoli bocconcini di una leggerezza unica, si presentano come delle candide nuvolette pronte a dare grande soddisfazione a grandi e piccini. La preparazione è semplicissima, richiedono solo un po' di tempo per la cottura in forno, ad una temperatura molto bassa, nell'ottica di asciugarle completamente.

10. Colomba

Al decimo posto della classica ritroviamo un "best forever" della top ten, che da anni, pur oscillando nelle varie posizioni, resiste tra i dolci più cercati sul web. Stiamo parlando un grande capolavoro della pasticceria, industriale o fatta in casa, un grande lievitato che merita tanto impegno ma regala anche enorme soddisfazione, la colomba fatta in casa. Che sia semplice, con lievito madre, di pasta brioche o addirittura vegana, questo è un dolce che ogni anno sulle nostre tavola, accanto ad un uovo di cioccolato non può certo mancare.