Lasagne Verdi con Zucchine e Gamberetti
Le Lasagne sono un tipico formato di pasta all'uovo, fresco a secca, di forma quadrata o rettangolare, che viene preparata farcita a strati con condimenti vari e cotta poi al forno. Sebbene quelle più conosciute sono le lasagne a base di carne come la lasagna napoletana o quella bolognese, ne esistono numerose varianti con sughi vegetariani più leggeri. Quella che vi propongo oggi è una versione di mare, che ho preparato con una salsa di besciamella arricchita da zucchine grattugiate e gamberetti. Semplice, un po' più leggere di quelle al ragù tradizionali, ma davvero buona.
Se normalmente le lasagne tradizionali sono dei piatti un po' invernali, questa ricetta, con i suoi sapori, è adatta anche per essere preparata in estate. Vi consiglio di utilizzare le lasagne verdi per la preparazione, poichè ne arricchiscono il sapore, visto che complessivamente questa ricetta ha un gusto molto semplice, se volete potete scegliere la pasta fresca.
Leggi anche Lasagne al Pesto
Ingredienti per 6 persone
- 250 gr di lasagne verdi (secche)
- 4 zucchine (tenere)
- 700 gr di gamberetti
- 1,5 l di besciamella
- 1 noce di burro
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare le lasagne verdi con zucchine e gamberetti
- Per preparare le lasagne verdi con zucchine e gamberetti iniziate a grattugiare le zucchine, poi strizzatele un po' per fargli perdere l'acqua di vegetazione in eccesso.
- Pulite i crostacei come descritto nella Scheda di Cucina: come pulire i gamberi.
- Mettete una noce di burro in una padella e scottateli leggermente.
- Preparate la besciamella come da ricetta base, unite le zucchine ed aggiustate di sale e di pepe a piacere.
- A questo punto iniziate ad assemblare la lasagne: fate un primo strato di salsa besciamella, poi adagiatevi sopra delle fette di lasagna, coprendo tutta la teglia. Coprite con uno strato di besciamella e sistemate dei gamberetti, quindi coprite con un nuovo strato di lasagne.
- Continuate l'asseblaggio in questo modo, fino a terminare gli ingredienti e terminate con uno strato di besciamella.
- Infornate le lasagne in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti, poi lasciatele rapprendere, anche in forno spento aperto, una decina di minuti.
- Servite la vostra lasagna ancora ben calda o tiepida.
I Consigli di Marianna
Tenete presente che queste lasagne vengono cotte nel loro sugo, quindi ricordatevi di abbondare con la besciamella, che dovrà coprire completamente le sfoglie.
Ricette Correlate
Besciamella
La besciamella è una salsa bianca vellutata molto utilizzata in cucina, sia per la sua versatilità che per il suo gusto delicato e adatto ad accompagnare innumerevoli piatti. In base all'utilizzo specifico, si può realizzare una salsa besciamella più fluida aggiungendo altro latte o una più ristretta riducendo i...
Ragù alla Bolognese
Il ragù alla bolognese è una delle "basi" della cucina Emiliana e della cucina italiana in generale. Si tratta di un condimento a base di carne trita e passata di pomodoro, che viene solitamente utilizzato per condire le classiche tagliatelle all'uovo, le lasagne emiliane o un qualunque altro tipo di pasta fresca...
Fusilli con asparagi e gamberetti
I fusilli con asparagi e gamberetti è un primo piatto semplice e molto gustoso, che potrete preparare per un pranzo quotidiano, ma anche per un'occasione importante, il suo sapore sfizioso, casereccio ma anche elegante lo rende molto appetibile per tutti i palati. Il perfetto abbinamento terra - mare, tra asparagi e...
Bruschettona con crema di salmone e gamberetti
La bruschettona con crema di salmone e gamberetti è una simpatica ricetta per cucinare una ghiotta bruschetta dal sapore di mare, ottima sia come antipasto sia come una cena "sui generis". Tra la categoria delle bruschette, questa con crema di salmone e gamberetti, per quanto aromatica, ha un sapore delicato e piace...
Tortino di Zucchine
Per gli amanti dei tortini come me, non poteva mancare quello di zucchine.
Linguine al Curry
Ricetta ideale per la cena di San Valentino (chiaramente gustabile in ogni altra occasione) per la presenza di romantici ingredienti: il curry, il peperoncino ed i gamberetti!! Accompagnare con un buon vino bianco leggermente frizzante!!
