Lasagne verdi con ragù alla bolognese
Le lasagne verdi con ragù alla bolognese sono un primo piatto di pasta al forno ricco e sostanzioso, tipico della cucina tradizionale emiliana. Una ricetta che abbraccia la migliore tradizione, dove viene esaltato il sapore ricco e allo stesso tempo delicato di una cucina sapiente che le massaie hanno saputo trasmettere di generazione in generazione, per regalare ancora oggi a chi si avvicina alla tavola vero piacere nell'assaporare quello ciò che viene offerto.
Le lasagne verdi con ragù alla bolognese è una ricetta tradizionale che unisce il buon sapore del classico ragù bolognese, ricco di carne e verdure, con il gusto deciso delle sfoglie di lasagne verdi, fatte con una classica pasta all'uovo con spinaci, che potrete acquistare pronte o realizzare voi stessi in casa, come venivano fatte originariamente la domenica mattina.
Le lasagne verdi sono un tocco irresistibile che regala alla tradizionale lasagna bolognese un gusto ancora più intenso. Ricca di morbida e vellutata salsa besciamella, questa lasagna al forno conquista ogni palato. Anche se questa versione non fa parte della tradizione della vostra famiglia, provate questo piatto davvero delizioso e preparatevi a scoprire la bontà di una ricetta senza tempo.
Leggi anche come fare le Lasagne verdi con zucchine e gamberetti
Ingredienti per 6 persone
- 250 gr di lasagne verdi
- 250 gr di parmigiano (grattugiato)
- 1 l di besciamella
Per il Ragù alla Bolognese:
- 400 gr di manzo (macinato)
- 400 gr di maiale (o tacchino macinato)
- 200 gr di pancetta
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- 1 l di passata di pomodoro
- 500 ml di acqua
- 200 ml di vino bianco
- 50 ml di latte
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare le lasagne verdi con ragù alla bolognese
- Per preparare le lasagne verdi con ragù alla bolognese iniziate a preparare il classico ragù bolognese. Fate un trito di sedano, carota e cipolla. Riscaldate un filo d'olio d'oliva e unite il trito di verdure. Fatele ammorbidire bene, facendole cuocere per una decina di minuti a fuoco basso, girandole spesso con un cucchiaio di legno.
I Consigli di Marianna
Quando assemblate la lasagna è preferibile incrociare la disposizione degli strati, in questo modo viene mantenuta una forma migliore al taglio.
Come conservare le lasagne verdi alla bolognese
Le lasagne si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, se preparate con ingredienti freschissimi. Per conservarle più a lungo possono essere congelate una volta cotte o crude, per farle poi scongelare e cuocere.
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