Lasagne vegetariane
Le lasagne vegetariane sono un primo piatto di pasta fresca al forno buona, semplice, leggera e allo stesso tempo molto gustosa, che non prevede l'utilizzo della carne.
Le lasagne vegetariane bianche sono un primo piatto di pasta fresca all'uovo al forno, ideale per servire un piatto completo ricco di verdure, che incontra il gusto di tutti, vegetariani compresi! Zucchine, carote, porri, funghi, pomodori e tanta besciamella, insieme a ricotta e scamorza rendono questa lasagna una vera delizia per ogni palato!
Le lasagne vegetariane sono una valida alternativa alle classiche lasagne di carne che piacciono a tutta la famiglia ed arricchiscono le tavole delle feste o semplicemente una conviviale tavola domenicale. Amate anche dai bambini, con i loro colori vivaci ed accattivanti, invitano all'assaggio anche i più scettici del settore.
Indice
Come fare le lasagne vegetariane
40 minuti
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45 minuti
Le lasagne vegetariane sono una ricetta molto versatile che si adatta a tutte le stagioni, per preparare una gustosa lasagna di verdure vi basterà guardarvi intorno ed osservare i prodotti che l'orto rende disponibili, unirli tra di loro e realizzare una grande delizia! Quelle suggerite nella ricetta sono delle verdure reperibili più o meno in ogni stagione, che piacciono un po' a tutti, e che vi permetteranno di avere sempre un suggerimento utile per realizzare la vostra buonissima lasagna vegetariana.
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Ingredienti per 6 persone
- 250 gr di lasagne (fresche)
- 1 l di besciamella
- 250 gr di ricotta
- 150 gr di scamorza
- 2 zucchine (grandi)
- 2 carote
- 1 porro
- 200 gr di funghi (champignon)
- 200 gr di pomodorini
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Strumenti Utilizzati
- Pirofila in vetro (rettangolare)
Preparazione
Preparare le verdure
Per preparare le lasagne vegetariane iniziate a preparare le verdure: spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili, spuntate le carote e pelatele, quindi tagliate anche queste a rondelle, poi affettate anche il porro e i funghi champignon.
Cuocere le verdure
Riscaldate un filo d'olio in una padella capiente e fate prendere sapore prima ai porri, quindi aggiungete le carote e successivamente le zucchine. Fate cuocere un po' le verdure e in ultimo i funghi.
Aggiungere i pomodorini
Lavate i pomodorini e tagliateli in 3 parti a rondelle, unite anche questi alle verdure ed aggiustate di sale e pepe.
Fare insaporire le verdure
Fate insaporire tutte le verdure senza farle sfaldare.
Riempire la pirofila
Preparate una dose di 1 litro di besciamella ed iniziate a disporne uno strato in una pirofila. Iniziate a sistemare uno strato di sfoglie di lasagna , quindi coprite con le verdure, un po' di ricotta e di scamorza a pezzi e ricoprite ancora con un abbondante strato di besciamella.
Procedere a strati
Proseguite la stratificazione delle lasagne sempre con sfoglie di lasagne, verdure, ricotta e scamorza ed ancora besciamella. Terminate con la sfoglia di lasagne e la besciamella.
Infornare
Infornate le lasagne in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Lasciatela rapprendere per una decina di minuti prima di servirle.
Servire
Le vostre lasagne vegetariane sono pronte per essere servite!
Consigli e curiosità
Quanto tempo si conservano le lasagne?
Le lasagne vegetariane si conservano chiuse in frigorifero per un paio di giorni. Se volete allungare i tempi di conservazione potete congelarle, crude o cotte, a patto di utilizzare verdure fresche di stagione.