Lasagne pesto e gamberi

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 10-Jan-2019)

Le lasagne pesto e gamberi sono un primo piatto di pasta al forno ricco e gustoso, che si prepara in pochissimo tempo! Utilizzando un condimento piuttosto fluido non sarà necessario precuocere le sfoglie di lasagna, neanche quelle secche, vi basterà quindi accertarvi che la besciamella sia fluida (diversamente potrete aggiungere poco latte per ammorbidirla) e procedere direttamente all'assemblaggio della lasagna.

Le lasagne pesto e gamberi sono un versione bianca della classica lasagna al forno, che a differenza di quella semplice al pesto, che non prevede null'altro se non abbondante pesto di basilico, vede l'aggiunta delle code di gamberi, che donano al piatto un sapore più ricco e fresco. Con un procedimento del tutto simile potrete anche portare in tavola delle varianti con salmone o scampi!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 30 minuti

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Ingredienti per 6 persone

250 gr di sfoglie di lasagne (all'uovo)
200 gr di pesto
500 gr di gamberi
500 ml di besciamella
30 ml di Brandy
20 gr di burro

Come fare le lasagne pesto e gamberi

Per preparare le lasagne pesto e gamberi iniziate a pulire le code di gambero dal carapace. Fate fondere il burro in una padella, poi aggiungete le code di gambero e fategli prendere colore per pochi minuti, girandole ogni tanto. Infine sfumate con il Brandy e lasciate evaporare.
Verificate che la besciamella sia abbastanza fluida, quindi procedete direttamente all'assemblaggio della lasagna. Sporcate di besciamella una pirofila da forno, quindi sistemate un primo strato di sfoglie di lasagne. Ricoprite con il pesto di basilico, aggiungete dei gamberi e della besciamella a cucchiaiate.
Proseguite quindi la stratificazione con gli stessi ingredienti: sfoglie, pesto, gamberi e besciamella, fino a terminare gli ingredienti. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti, coprendo dopo la prima metà della cottura. Lasciate riposare 10 minuti prima di servire.
La vostra lasagna con pesto e gamberetti è pronta per essere servita!