Lasagne al pesto di pistacchio
Le lasagne al pesto di pistacchio è un primo piatto semplice nella preparazione, ma davvero particolare nel gusto come nella presentazione. Il pistacchio è infatti un frutto con un sapore molto particolare, che rende questa lasagna un vero capolavoro per intenditori. La presentazione di un primo piatto di pasta fresca all’uovo stratificata dal canto suo è sempre una festa, le lasagne infatti inevitabilmente portano la menta al pensiero di un giorno di festa, solitamente sono infatti preparate per un’occasione speciale.
Le lasagne al pesto di pistacchio è una ricetta che ricalca i gusti di una cucina tipica siciliana, quella dove si può apprezzare il buon sapore del migliore pistacchio che ci sia, quello di Bronte, da sempre rinomato in tutto il modo per la sua carnosità, il suo sapore dolcemente sfizioso e il suo colore verde brillante. Questo è sicuramente l’ingredienti migliore dal quale partire per ottenere un ottimo pesto fatto in casa, di quelli che profumano di buono e che piacciono inevitabilmente a tutti.
Le lasagne al pesto di pistacchio sono una specialità dove tradizione e innovazione si incontrano per dare vita ad un piatto dal sapore familiare e allo stesso tempo incredibilmente nuovo. Con questa ricetta sono certa che voi potrete entusiasmare i vostri ospiti, facendogli assaporare qualcosa di unico. Questo tipo di lasagna può essere preparata nella sua versione vegetariana con sola mozzarella o provola, o anche arricchita da salumi come speck o mortadella, che con il loro gusto deciso, contrastano il sapore del pistacchio, creando delle vere sinfonie di sapori.
Leggi anche come i Cannelloni con mortadella e pesto di pistacchio
Ingredienti per 4-6 persone
- 300 gr di sfoglie di lasagne (pasta fresca all'uovo)
- 200 gr di speck
- 300 gr di provola (fresca o mozzarella)
- 1 l di besciamella
- 50 gr di parmigiano (grattugiato)
Per il Pesto di Pistacchi:
- 200 gr di pistacchi (tostati, non salati)
- 40 gr di parmigiano (grattugiato)
- 90 ml di olio d'oliva (extravergine)
- qualche foglia di basilico (fresco)
- 1 pizzico di sale
Strumenti Utilizzati
Come fare le lasagne al pesto di pistacchio
Pesto di pistacchi 2
Per preparare le lasagne al pesto di pistacchio iniziate a preparare l’ingrediente di base, il pesto di pistacchio. Sgusciate quindi i pistacchi (è preferibile scegliere quelli senza sale), poi riuniteli in un mixer, aggiungendo il parmigiano grattugiato, le foglie di basilico ed un pizzico di sale.
Pesto di pistacchi 3
Iniziate a lavorare gli ingredienti con le lame, aggiungendo man mano l'olio. Il quantitativo di olio necessario per la perfetta realizzazione del pesto può essere modificato in base alla qualità del pistacchio. La consistenza finale del pesto dovrà essere morbida e leggermente granulosa. Lasagna al pistacchio e speck 2
Quando il pesto è pronto potrete procedere all'assemblaggio della lasagna. Iniziate a sporcare di besciamella la base di una pirofila da forno e sistematevi sopra la prima sfoglia di lasagna. Quindi ricoprite con altra besciamella e qualche cucchiaio di pesto. Lasagna al pistacchio e speck 3
Con una forchetta mescolate leggermente il pesto alla besciamella, poi aggiungete dei pezzi di provola (può andar bene anche la mozzarella per un sapore più leggero o la fontina per un gusto più intenso). Qualche strisciolina di speck ed una spolverata di parmigiano grattugiato. Lasagna al pistacchio e speck 4
Coprite con una nuova sfoglia di lasagna e proseguite la stratificazione in questo modo, fino a completare gli ingredienti. Una volta pronta infornatela in forno statico preriscaldato a 180° per 30-40 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire, per permetterle di mantenere la forma.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Passatelli asciutti
I passatelli asciutti al prosciutto sono un delizioso primo piatto di pasta fresca all'uovo di origine emiliana, che la tradizione vuole che siano preparati nella classica ed intramontabile versione al brodo. Un delizioso comfort food invernale, nato dalle abili mani delle massaie, che sapientemente lavorano la pasta...
Lasagne pesto e gamberi
Le lasagne pesto e gamberi sono un primo piatto di pasta al forno ricco e gustoso, che si prepara in pochissimo tempo! Utilizzando un condimento piuttosto fluido non sarà necessario precuocere le sfoglie di lasagna, neanche quelle secche, vi basterà quindi accertarvi che la besciamella sia fluida (diversamente...
Lasagne con zucchine e salmone
Le lasagne con zucchine e salmone fresco sono un primo piatto ricco di pasta fresca al forno, arricchita dalle zucchine, dal salmone e da una generosa cosparsa di besciamella. Si tratta di una ricetta semplice e veloce da preparare, con cui fare davvero una bella figura a tavola, servendo un piatto molto gradito a...
Lasagne con ragù di salsiccia
Le lasagne con ragù di salsiccia sono una deliziosa preparazione di pasta fresca al forno, realizzata con le sfoglie fresche per lasagne, arricchita da un profumato e aromatico ragù di salsiccia e la delicatissima salsa besciamella. Si tratta di un piatto che ricalca i grandi classici della tradizioni, dai quali...
Lasagne di zucca e salsiccia
Le lasagne di zucca e salsiccia sono un primo piatto autunnale, ricco e gustoso, perfetto per chi vuole apprezzare i sapori classici, come quello della tradizionale pasta al forno della domenica, con un condimento sfizioso e saporito, che ha tanto da offrire a tutti i commensali. In questo piatto di lasagne infatti...
Lasagne al pesto
Le lasagne al pesto genovese sono delle gustosissime lasagne che nascono da una ricetta tipica della cucina ligure. Questa ricetta incontra facilmente il favore di tutti i palati che apprezzano il sapore semplice e allo stesso tempo intenso del classico pesto genovese, la salsa a base di basilico fresco, formaggio e...
