Lasagne ai Funghi
Le lasagne ai funghi champignon bianche sono un primo piatto semplice, gustoso e molto raffinato, un'alternativa alle tradizionali lasagne rosse a base di carne, che fa gola a tutti e che vi permetterà di portare in tavola un piatto da veri gourmet.
Le lasagne ai funghi bianche hanno un gusto semplice e delicato, per questo motivo possono essere arricchite a piacere da pancetta o prosciutto cotto. Se invece preferite una versione vegetariana, per dare un tocco in più alla vostra lasagna, potrete aggiungere dei gherigli di noci tritati.
Le lasagne ai funghi sono una ricetta molto versatile, per la quale potrete seguire le inclinazioni dei vostri gusti prediligendo una versione bianca, con tanta cremosa e delicata besciamella o una versione rossa, con un tradizionale ma semplice sugo di pomodoro. Inoltre per mantenervi sul semplice (ed economico) potrete utilizzare soli funghi champignon, mentre per rendere la lasagna ancora più ricca e particolare, potrete decidere di aggiungere anche dei funghi porcini.
Leggi anche come fare le Lasagne vegetariane alle verdure
Ingredienti per 6 persone
- 500 gr di lasagne (fresche)
- 500 gr di funghi champignon
- 200 gr di pancetta (a cubetti)
- 1,2 l di besciamella
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
Come fare le lasagne ai funghi
Lasagne in bianco ai funghi 2
Per preparare le lasagne ai funghi iniziate a pulire i funghi e ad affettarli in fettine dello spessore di circa 3-4mm.
Lasagne in bianco ai funghi 3
Riscaldate un filo d'olio in una padella capiente o in un wok e fate insaporire uno spicchio d'aglio schiacciato (o se preferite un sapore più leggero utilizzatelo intero e poi lo eliminate), quindi unite i funghi e fateli cuocere girandoli ogni tanto per una decina di minuti. Salateli quasi a fine cottura. - Preparate anche 1,2 litri di besciamella come descritto dalla ricetta base.
Lasagne ai funghi 5
Quando tutto è pronto prendete una pirola da forno e formate un primo strato di besciamella, quindi sistemate una sfoglia di lasagna (per quelle fresche non è necessario pre-cuocerle). Sistemate sulla sfoglia dei funghi e un po' di pancetta. Ricoprite il tutto con uno strato generoso di besciamella. Lasagne ai funghi 6
Proseguite la stratificazione della lasagna ancora con una sfoglia di lasagna, ancora funghi, pancetta e besciamella, fino a completare gli ingredienti. Infornate la lasagna in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Una volta pronta lasciate riposare la lasagna per una decina di minuti prima di servirle.
I Consigli di Marianna
Per un risultato ottimale è preferibile non cuocere troppo i funghi, e lasciarli piuttosto sodi e croccanti.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Passatelli asciutti
I passatelli asciutti al prosciutto sono un delizioso primo piatto di pasta fresca all'uovo di origine emiliana, che la tradizione vuole che siano preparati nella classica ed intramontabile versione al brodo. Un delizioso comfort food invernale, nato dalle abili mani delle massaie, che sapientemente lavorano la pasta...
Lasagne pesto e gamberi
Le lasagne pesto e gamberi sono un primo piatto di pasta al forno ricco e gustoso, che si prepara in pochissimo tempo! Utilizzando un condimento piuttosto fluido non sarà necessario precuocere le sfoglie di lasagna, neanche quelle secche, vi basterà quindi accertarvi che la besciamella sia fluida (diversamente...
Lasagne con zucchine e salmone
Le lasagne con zucchine e salmone fresco sono un primo piatto ricco di pasta fresca al forno, arricchita dalle zucchine, dal salmone e da una generosa cosparsa di besciamella. Si tratta di una ricetta semplice e veloce da preparare, con cui fare davvero una bella figura a tavola, servendo un piatto molto gradito a...
Lasagne con ragù di salsiccia
Le lasagne con ragù di salsiccia sono una deliziosa preparazione di pasta fresca al forno, realizzata con le sfoglie fresche per lasagne, arricchita da un profumato e aromatico ragù di salsiccia e la delicatissima salsa besciamella. Si tratta di un piatto che ricalca i grandi classici della tradizioni, dai quali...
Lasagne di zucca e salsiccia
Le lasagne di zucca e salsiccia sono un primo piatto autunnale, ricco e gustoso, perfetto per chi vuole apprezzare i sapori classici, come quello della tradizionale pasta al forno della domenica, con un condimento sfizioso e saporito, che ha tanto da offrire a tutti i commensali. In questo piatto di lasagne infatti...
Lasagne al pesto
Le lasagne al pesto genovese sono delle gustosissime lasagne che nascono da una ricetta tipica della cucina ligure. Questa ricetta incontra facilmente il favore di tutti i palati che apprezzano il sapore semplice e allo stesso tempo intenso del classico pesto genovese, la salsa a base di basilico fresco, formaggio e...
