Lasagne agli Spinaci e Funghi
Ricetta per cucinare le Lasagne agli Spinaci e Funghi,
Ingredienti per 6 persone
Per la Salsa:
- 500 gr di spinaci freschi
- 500 gr di funghi misto bosco o campignon
- 20 gr di funghi secchi
- 60 gr di farina
- 70 gr di burro
- 1 l di latte
- olio
- aglio
- prezzemolo
Come fare Lasagne agli Spinaci e Funghi
Per la Salsa:
- Mettere a bagno, in acqua bollente, i funghi secchi.
- Lavare e scolare gli spinaci, farli saltare al burro, da crudi, (non cuocerli in acqua).
- In una pentola, far sciogliere il burro, aggiungere l’aglio, il prezzemolo e i funghi misto bosco.
- Togliere i funghi secchi dall’acqua con una schiumarola, (filtrare l’acqua con un tovagliolo) unirli al tutto e far cuocere finché tutta l’acqua sarà consumata, unire la farina, mescolare, versare il latte, l’acqua dei funghi secchi che avete filtrato, quindi mescolando portare ad ebollizione, togliere dal fuoco.
Per la lasagna:
- Far cuocere la pasta in acqua bollente per almeno un minuto, (pasta fresca) scolarle ed immergerla nell’acqua fredda.
- Spalmare una teglia da forno con un mestolo di besciamella ai funghi, sovraporre con una parte degli spinaci, cospargere di formaggio, foderare con la pasta, quindi ripetere l’operazione precedente fino a un cm, sotto il bordo della teglia, cospargere di formaggio, scaglie di burro, infornare e far gratinare a 170° per 20 minti circa.
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