La Pizza

Salve a tutti, ed in particolare a annaritacorrent e alla quale faccio presente che la farina manitoba è perticolarmente pregiata per il suo grado di "robustezza" e non ha alcun tipo di aggiunta di prodotti chimici. Viene utilizzata per fare la pizza se nelle pizzerie (e nelle abitazioni) in cui è buona abitudine fare le "palline" oggi per mangiare la pizza domani. Se vuoi (o se volete) ti dò qualche dritta per mangiare una pizza leggera e salutare. PS L'unica aggiunta di cui necessita la manitoba è quella economica. Costa una mare di soldi (rispetto alla 0 o alla 00 commerciale) :)

io non uso la farina manitoba perchè essendo rinforzata e cioè con aggiunta di agenti chimici,non è genuina :lol: :lol: :lol:

la pizza che buona!!!! :P :P

Per una buona pizza davvero squisita ed eccellente io uso la Farina "0" Speciale per pizza della «Tandoi Pellegrino»...p rovare per credere

Grazie Ombretta sicuramente ci proverò...ti ringrazio per avermi risposto...ti farò sapere il risultato :D

Ciao ragazzi, oggi ho spedito di nuovo la mia ricetta per l'impasto della pizza, provatelo e fatemi sapere. Per chiarimenti sono a vostra disposizione .Ciao :D

:D ciao a tutti...io la pizza la impasto con i due tipi di farina,ovvero la 00 e quella normale,ma il mio segreto è che aggiungo un goggino di birra oltre a tutti gli ingredienti r viene buonissima...pr ovate...ciao :wink:

:shock: :shock: :shock: :shock: io faccio la pizza ma non riesco ancora a trovare una ricetta da urlo........ :wink: :wink:

Ho scoperto da poco di essere intollerante al lievito...non poteta capire il sacrificio immenso per rinunciare non tanto al pane quanto alla pizza...è una rovina... Seco ndo voi è possibile farla evitando il lievito??Gr azie mille

e' meglio il forno ventilato per la cottura della pizza

faccio l'impasto come la pizza medesima lievitazione quando la stendo ci verso sopra dell'olio miscelato con l'acqua mio figlio ne va pazzo a dimendicavo anche un po di sale grosso o rosmarino :arrow: :P :arrow:

la farina manitoba si trova ormai in tutti i supermercati... :Dferez

se volete sapere come chiedete io la faccio spesso con la farina oo ciao angie

OKokok la pasta della pizza... Scomm etto che se ci mettiamo in 5 vicini a lavorare la pasta della pizza senza vedere come fa l'altro... otterremo 5 risultati diversi... e che cavolo ?!?! dov'è il trucco ? il sale ad esempio (dicono) non dovrebbe essere al contatto col lievito.. ma quando si amalgama il tutto, per forza di cose si mescolerà... ieri ho fatto un esperimento... (che nella verità si chiama dimenticanza eheh ;) ) non ho versato la farina nell'acqua e lievito.. bensì il contrario: l'acqua e lievito nella farina... l'ho lavorata per 20 minuti a mano.. ma dall'inizio non mi faceva le solite bolle... anche se l'impasto era molto bello e elastico ed ha lievitato molto bene. Ah già dimenticavo.. ho messo tutto il lievito.. 25g per un Kg di farina.. Beh alla fine non è vero che sapeva di lievito (come tanti spergiurano) ma a chi imputare la colpa dell'eccessiva croccantezza ?

non capisco perche non mi viene bene la pizza quando la inforno.mi esce dura a quanti gradi deve essere il forno.

8) anchio faccio la pizzaiola e uso la farinna oo, l'impasto viene buonissimo lo stesso

Ciao Ombretta questa sera la mia prima pizza secondo la tua sapiente ricetta è venuta discretamente bene anche perchè non è che fossi così pronto per farla ho improvvisato un pochino, credo che però possa essere leggermente modificata, adesso raccoglierò consigli poi magari dopo gli opportuni test pubblicherò la mia prima ricetta... ciao by Frinz :D

Abito in Francia e non conoscendo questo tipo di farina non l'ho mai usata. Ho fatto la pizza almeno una quindicina di volte prima di trovare da sola la MIA ricetta! Ti assicuro che è buonissima!

Ciao Frinz,io non ho la funzione crisp nel microonde ma ho comunque una ricetta per fare la pizza al microonde con crisp.ti servono 10 gr. di lievito di birra,100 gr.di acqua circa,200gr. di farina,un pizzico di sale,olio,pelat i e mozzarella a tuo piacere.prendi un recipiente capiente perchè l'impasto lievitarà almeno il doppio,inserisc i la farina il lievito precedentemente sciolto nell'acqua,l'ol io un pizzico di sale e impasta il tutto prima con un mestolo di legno e poi con le mani,copri il recipiente con uno strofinaccio infilalo in forno e lascialo lievitare per 2 o 3 ore circa,dopodichè ,stendi la pasta o con le mani o con il matarello e adagiala all'interno del piatto crisp precedentemente unto con l'olio,aggiungi gli ingredienti che più ti piacciono e infila nel microonde con funzione crisp per 12 minuti circa....spero ti esca bene,e di esserti stata d'aiuto,poi fammi sapere come ti esce..un saluto :wink:

nei miei untimi 40 anni ho fatto la pizza solo 3 volte, alla vigilia di capodanno 2007, a capodanno 2008, e per l'epifania, bene, le mie prime 3 volte una pizza da leccarsi i baffi, l'hanno mangiata tutti e quando sono in casa la vogliono, ed io risparmio a non andare in pizzeria eheheh. questa il mio procedimento: in un bicchiere di acqua tiepida sciolgo il lievito di birra, con questo impasto 500gr di farina tipo 00, aggiungo una patata lessa, un poco di latte, sale, olio, impasto per circa 10 minuti energicamente, riscarlo un poco il forno elettrico circa 40 gradi, poi lo spengo ed infilo l'impasto precedentemente fatto in un contenitore di plastica coperto con uno strofinaccio umido, nel forno ci metto anche una tazza di acqua calda, chiudo il forno e lascio per oltre 2 ore....... preparo i panetti per le pizze (le faccio tonde tipo pizzeria) le stendo e li condisco a piacere. 8)

Ciao anna rita non scoraggiarti,in cucina a volte si vince a volte si perde,pensa che a me la pizza esce buonissima :P ,addirittura mio marito preferisce la mia a quella della pizzeria che abbiamo sotto casa,e questo mi lusinga tantissimo :lol: :lol: ,però per esmpio a me non escono i muffins,li ho provati addirittura 4 volte,ma non mi dò per vinta facilmente, prima o poi mi usciranno....pr ova a spiegarci i passaggi e gli ingredienti che usi per fare la pizza magari ti possiamo dare qualche consiglio....a presto :D :D

ANNA RITA, NON SCORAGGIARTI, SAPESSI QUANTE VOLTE è VENUTA MALE ANCHE A ME, RIPROVA! :lol:

salve a tutti...spero ke qualkuno mi possa aiutare a darmi la ricetta delle nastrine a sfoglie variegate di marmellata o miele.. :roll: :roll: ha tantissimo ke li cerco anke su internet ma qnd metto sfoglie,sfoglie intrecciate,nas trine di sfoglia mi da sempre la ricetta della sfoglia non dolce ... :cry:

ciao anonimo, per la pizza io faccio un cubetto di lievito di birra sciolto in mezzo bicchiere di acqua o anche latte, 500-600g di farina, un ccchiaio raso di sale fino, un po di zucchero, acqua tiepida quanto basta e lascio lievitare. stendo nelle teglie e condisco a piacere. cuocio nella parte media del forno al massimo della temperatura, con la ventola.

salve ragazze perfavore mi dareste gli ingredienti per fare la pasta per la pizza...vorrei provare a farla! grazie alla prossima! :)

Ciao a tutti sono nuova appena registrata avrei bisogno di un consiglio per la cottura della pizza fatta in casa.è meglio cuocerla nel forno normale o ventilato?a quale altezza del forno e a quanti gradi?grazie

è vero, vien buona, solo che io non riesco sempre a trovarla, abito in un paesino poco fornito...tu la trovi facilmente?

...è vero, assolutamente vero, la farina manitoba rende l'impasto più elastico.