La Pizza

E' molto importante, per avere una pizza fragrante, leggera e morbida,una lunga lievitazione..c he ne dite? :D

Hai ragione Marianna, ma credimi, mi sono accorto dopo l'invio del mio messaggio che il tuo sito è munito di chat. E' una buona idea la tua, ma comunque la mia non è neanche da buttare...che ne pensi? :wink:

Una domanda a Marianna Pascarella, ma rivolta anche agli utenti iscritti del sito. Se vi va, si potrebbe anche scambiare ogni tanto, le nostre idee sulle ricette gastronomiche, anche a voce o via chat (messaggeria istantanea) attraverso Skype o MSN. Se siete daccordo fatemi sapere.

[quote=Anonimo] Prendi nota e poi mi dirai: 1) stendi la farina 0 "Tandoi Pellegrino" speciale per pizza (o equivalenti)a corona e dopo aver sciolto un cubetto di lievito in un pò d'acqua tiepida, versala ed impasta (aggiungendo ulteriore acqua, un cucchiaio raso di sale fino,un cucchiaino di zucchero e tre cucchiai di olio d'oliva ) e lavorare ottenendo una pasta non troppo dura. 2)Lascia re riposare per circa un'ora a lievitare (coprendo con un canovaccio) fi nchè non avrà raggiunto un volume quasi doppio; 3)riti rarla, lavorarla, tagliare a tocchetti di circa g.100 e stendere con il mattarello dando una forma rotonda (o rettangolare a seconda le preferenze) dello spessore di cm.2 4) Oliare delle teglie, adagiare i singoli pezzi, conditi con polpa di pomodoro, mozzarella, e/o altri ingredienti a piacere 5)Lasc iar riposare per circa 20 minuti, ma nel frattempo preriscaldare il forno e cuocere a 250°