Krumiri
I krumiri, o crumiri, sono dei biscotti piemontesi, più precisamente di Casale Monferrato che risalgono al 1978, la cui ricetta originale la si attribuisce al pasticcere Domenico Rossi, ai quali è stata attribuita la denominazione P.A.T. (Prodotto Agroalimentare Tradizionale).
I krumiri sono dei cilindri di circa 7 cm con delle lunghe striature che li ripercorrono per tutta la loro lunghezza. La forma leggermente incurvata di questi biscotti richiama i baffi del re Vittorio Emanuele II. Il successo di questi biscotti fu subito clamoroso e tutti cercarono di imitarli, così che Domenico Rossi rivendicò la ne paternità brevettandoli.
I krumiri sono dei friabili biscotti perfetti per essere serviti come dolcetto per accompagnare un te pomeridiano in compagnia. Sono molto semplici da preparare ed anche se la ricetta segreta (come spesso accade) è segreta, ci sono numerose ricette che si avvicinano all'originale e che vi permetteranno di gustare un dolcetto davvero simile all'originale.
Leggi anche come fare i Canestrelli
Ingredienti per 25 biscotti
- 350 gr di farina 0
- 180 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 3 uova (i tuorli)
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Come fare i krumiri
Lavorare gli ingredienti
Per preparare i krumiri iniziate ad ammorbidire il burro tenendolo a temperatura ambiente, quindi lavorate a crema il burro con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche, ottenendo una crema. Unite i tuorli e lavorate ancora per incorporarli alla crema. Infine aggiungete l'essenza di vaniglia.
Unire la farina, amalgamare e poi far riposare l'impasto
Ora unite anche la farina ed amalgamate con la frusta piatta (se usate la planetaria) o una spatola se lavorate a mano. Quando l'impasto si sarà compattato trasferitelo in una ciotola, copritelo con la pellicola per alimenti, e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno mezz'ora. Formare i krumiri e infornare
Trascorso il tempo di riposo prendete un po' di impasto tra le mani ed ammorbiditelo, mettetelo in una sac a poche con beccuccio a stella e formate dei filoncini di 6-7 cm di lunghezza, incurvateli leggermente e sistemateli distanziati su una teglia rivestita con della carta forno. Fate riposare i krumiri in frigorifero per mezz'ora e successivamente infornateli in forno preriscaldato a 200°C per i primi 5 minuti per proseguire poi la cottura ancora 10 minuti a 180°C. Quando sono pronti sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Pizza in padella
La pizza in padella è una preparazione rustica molto semplice e soprattutto velocissima, per preparare una pizza sfiziosa e molto gustosa, direttamente in padella, senza accendere il forno e senza attendere i tradizionali tempi di lievitazione. Si tratta infatti di una ricetta alternativa alla classica pizza in...
Biscotti al cioccolato bianco
I biscotti al cioccolato bianco sono dei morbidi biscotti ottimi per accompagnare il té ed offrire alla merenda un aspetto ed un sapore dolcemente invitanti. I biscotti presentati in questa ricetta sono semplici come i biscotti al burro, ma hanno un sapore più dolce, che gli viene conferito dal delizioso cioccolato...
Biscotti senza cottura all'avena
I biscotti senza cottura all'avena e cocco sono dei semplici e velocissimi dolcetti che si preparano in pochissimi minuti, senza cottura quindi senza accendere il forno, ideali per chi non vuole rinunciare al dolce neanche in estate e vuole avere dei biscotti subito pronti da gustare con un te ghiacciato, in...
Torta al cioccolato con i biscotti
La torta al cioccolato con i biscotti senza cottura è un dolce farcito, semplice e goloso, perfetto per non rinunciare ad un ottimo dessert anche in piena estate. Una torta pronta in poco tempo e senza accendere il forno! Ideale quindi ogni volta che non si vuole rinunciare al dolce ma si teme di accendere il forno,...
Biscotti zuccherosi
I biscotti zuccherosi sono dei frollini morbidi semplici e gustosi, perfetti per la merenda o la colazione di tutta la famiglia, apprezzati da soli per uno spuntino spezzafame o per accompagnare un te o un caffellatte. Io li ho trovati davvero perfetti per avere la scatola dei biscotti sempre piena di dolcezze, per i...
Plumcake al cocco e gocce di cioccolato
Il plumcake al cocco e gocce di cioccolato è uno dei plumcake più soffici e umidi che potrete preparare per rallegrare la vostra colazione. Il plumcake è una preparazione di origine inglese, solitamente preparata con lo yogurt che viene aggiunto all'impasto e lo rende morbidissimo. Un perfetto plumcake sarà anche...
